Pesto Bygssalat - SheKnows

Har du haft dit byg på det sidste? Dette nutty sej korn er en undervurderet ingrediens, der kan byttes lækkert til ris, serveres som en varm eller kold salat og endda bruges som fyld til grøntsager. Vi elsker byg og skabte denne enkle bygssalat, så du også kan blive forelsket i den.
Har du haft dit byg på det sidste? Dette nutty sej korn er en undervurderet ingrediens, der kan byttes lækkert til ris, serveres som en varm eller kold salat og endda bruges som fyld til grøntsager. Vi elsker byg og skabte denne enkle bygssalat, så du også kan blive forelsket i den.

Relateret historie. Vegansk påskemenu

Pesto Bygssalat

Serverer 8

Ingredienser:

t
• 2 kopper perlebyg

t

• 1/2 tsk salt

t

• 1/2 kop hjemmelavet vegansk pesto

t

• 1 halvliter drue- eller cherrytomater, halveret

t

• Friske basilikumblade til pynt

Rutevejledning:

t
1. Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt byg og salt og kog til byg er mørt, cirka 45 minutter. Tøm og skyl byg under koldt vand.

t

2. Overfør byg til en stor skål og rør med pesto og tomater.

t

3. Serveres pyntet med friske basilikumblade.

Sundere veganske salatopskrifter!