Butterdej er et af de universelle bagværk, der kan bruges til alt fra omsætning til chips. Så hvorfor ikke bruge den til en lettere tærteskorpe i stedet for en tung melfyldt.
Hvis der er et wienerbrød, jeg ikke kan få nok af, er det butterdej. Jeg elsker det for dets alsidighed. Jeg mener, jeg har brugt det til alt fra topping kyllingegryde tærter til at bruge det som en pizza skorpe til at skære det i små stykker og toppe det med ost eller pålæg til søde små forretter. Men jeg havde aldrig tænkt på at bruge det som en egentlig tærte. Jeg ved ikke, hvorfor jeg aldrig havde overvejet dette, det har jeg bare aldrig. Det er sandsynligvis fordi tærtebundene ligger lige ved siden af æskerne med frosset butterdej. Så hvis jeg nogensinde skulle lave en tærte eller quiche, ville jeg enten lave en skorpe fra bunden, eller hvis jeg var i klemme, ville jeg bare hente en frossen. Men for nylig
Bedre hjem og haver anbefales at bruge butterdej til en tærtebund. Det var genialt. Skorpen var meget lettere end en almindelig frossen skorpe og et dejligt tempoændring fra den gamle standard. Det er virkelig det perfekte alternativ.Lammetærte
ingredienser:
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 pund udbenet lam, skåret i 1/2 tommer stykker
- 1/3 kop tør hvidvin, som en chardonnay
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- Strimlet sort peber
- 1/2 kop tørrede abrikoser, hakket
- 1 pakke (2 ark) frosset butterdej, optøet
Rutevejledning:
- Varm en spiseskefuld olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt løg og hvidløg og kog i cirka syv minutter, eller indtil løgene begynder at blive brune. Fjern løgblandingen fra gryden.
- Sæt stegepanden tilbage på mellemhøj varme og kog lammet i cirka fire minutter i den resterende spiseskefuld olie. Kom løgblandingen tilbage i gryden. Tilsæt vin, salt, spidskommen og sort peber og kog i cirka fem minutter mere under omrøring lejlighedsvis, indtil det meste af væsken er fordampet. Rør abrikoserne i. Fjern fra varmen og sæt til side.
- Varm ovnen til 375 grader F. På en let melet overflade rulles det ene wienerbrødsark ud til en firkant på 12 tommer. Overfør forsigtigt dejen til en 9-tommers tærteform med en aftagelig bund. Pres forsigtigt wienerbrødet ned i bunden og opad af gryden. Trim kanterne, efterlad et 1-tommer udhæng.
- Overfør kødblandingen til wienerbrødet i tærteformen. Rul det resterende wienerbrødsark ud til en 12-tommer firkant, og trim derefter til en 10-tommer cirkel. Skær slidser til ventilationsåbninger. Læg derefter konditorcirkel oven på fyldet. Pensl let udhænget med vand og forsegl tærten ved at trykke dejenens øverste og nederste kant sammen. Trim alt overskydende wienerbrød.
- Bag tærten i 35-40 minutter eller indtil dejen er gyldenbrun. Du skal muligvis dække wienerbrød med folie i de sidste fem til 10 minutter, så det ikke overbruner. Overfør tærten i gryden til en rist og lad den afkøle i 10 minutter. Fjern forsigtigt siderne af gryden og overfør tærten til et fad. Skær i tern og server.
Andre tærteopskrifter
Når som helst schweizisk ostetærte
Ost, tomat og spinat tærte
Let lasagnetærte
