Disse bløde tacos vil krydre aftensmaden med et mexicansk måltid, der er fyldt med smag og ernæring. En af de bedste måder at få dine børn til at spise det er at involvere dem i forberedelsen. Det er en sjov måde at lade selv små børn føle, at de "laver mad".
Voksne og børn er ikke altid enige om, hvad der gør en lækker middag, men alligevel vil mødre ikke bruge timer på at forberede flere måltider. En opskrift, fire måder løser dette fælles dilemma ved måltiderne ved at give en sjov og nem måde at lave flere måltider ud af en. Du har en børnevenlig opskrift, der serverer 8 (nok til hele familien plus nogle rester) og 3 tilføjelsesopskrifter (der giver 2 portioner hver) til dem, der har lyst til noget mere spændende. I disse familieopskrifter, med blot et par ekstra ingredienser, omdannes den afprøvede taco til en tostada med guacamole-topping, en quesadilla i entré eller en rig gryde med enchiladas. Disse opskrifter blev leveret af Mealtime.org.
ingredienser
Til taco kødfyld:
- 1 tsk vegetabilsk olie
- 1/2 kop løg i tern
- 1 pund ekstra magert oksekød eller hakket kalkun
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- 1/4 tsk stødt sort peber
- 1 dåse (4 ounces) i tern, milde grønne chili
- 1 dåse (14,5 ounces) tomater i tern, uden salt tilsat, drænet
- 1/2 kop drænet dåse majs
- 1/2 kop drænet og skyllet dåse røde kidneybønner
- salt, efter smag (valgfrit)
Til servering:
- spray olie
- 8 (8-tommer) tortillaer med fuld hvede, varme i henhold til pakningsvejledningen
- 1/2 kop fancy, strimlet Monterey Jack ost
- 1 kop fintrevet salat
- 1 kop ternede avocado (valgfrit)
Forberedelsestid: 15 minutterTilberedningstid: 10 minutter
Forberedelse
Til fyldning af tacokød: Opvarm olie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt løg og sauté © indtil let brunet, omrør ofte i cirka 4 minutter. Tilsæt oksekød og kog indtil let brunet, cirka 4 minutter. Tilsæt chilipulver, spidskommen, peber, chili, tomater, majs og bønner og rør indtil det er opvarmet, cirka 3 minutter. Smag til med salt, hvis det er nødvendigt. Overfør til en serveringsskål og hold den varm. For at servere de originale tacos anretter du varme tortillas, anret ost, salat og avocado (hvis det ønskes). Server med tacokødfyld. Saml og nyd. For at behage en anden gane kan du nemt forberede en af følgende variationer. For hver af disse muligheder, der er designet til at servere to, forbereder du tacokødfyldet som anvist i basisopskriften. Derefter tager du en portion af tacokødet og gør det let til en anden ret. Portioner: 8Ernæringsoplysninger pr.Servering: Kalorier 300; Samlet fedt 10 g; Mættet fedt 2,5 g; Kolesterol 45 mg; Natrium 400 mg; Kulhydrat 30g; Fiber 4g; Protein 20 g; A -vitamin 20%DV*; C -vitamin 25%DV; Calcium 8%DV; Jern 20%DV* Daglig værdi
Guacamole vulkan
ingredienser
- spray olie
- 2 (6 tommer) majs tortillas
- 5 spsk tilberedt, nedkølet guacamole
- 1 kop varmt tacokødfyld (fra opskriften ovenfor)
- 2 spsk fint revet skarp cheddarost
- 1/4 kop fintrevet salat
- 1 spsk hakket koriander
Forberedelsestid: 10 minutterTilberedningstid: 15 minutter
Forberedelse
Varm en stor stegepande op ved høj varme. Sprøjt med en tynd film af olie og tør af med et køkkenrulle. Kog tortillas på begge sider, indtil de er blisterede og bløde, cirka 1 minut pr. Side. Overfør hver til en tallerken. Top hver tortilla med 2 spsk guacamole. Høj 1/2 kop tacokødfyldning på hver tortilla. Top hver med halvdelen af den revne cheddarost, halvdelen af den strimlede salat, halvdelen af den resterende guacamole og halvdelen af koriander. Server straks. Portioner: 2Ernæringsoplysninger pr.Servering: Kalorier 290; Samlet fedt 14 g; Mættet fedt 4 g; Kolesterol 40 mg; Natrium 420 mg; Kulhydrat 24g; Fiber 6g; Protein 18 g; A -vitamin 20%DV*; C -vitamin 30%DV; Calcium 10%DV; Jern 15%DV* Daglig værdi
Middag quesadillas
ingredienser
- spray olie
- 4 (6 tommer) majs tortillas
- 1/4 kop fint revet peber Jackost, delt
- 1 kop varmt tacokødfyld (fra opskriften ovenfor)
- 2 spsk fedtfattig creme fraiche
- 1 spsk hakket koriander eller mynte
Tilberedningstid: 15 minutter
Forberedelse
Opvarm en stor stegepande over medium-høj varme. Sprøjt med en tynd film af olie og tør af med et køkkenrulle. Kog 2 tortillas på den ene side, indtil de er let blærede. Fjern til et rent arbejde service, tilberedt side opad. Kog imens de to andre tortillas på samme måde. Top 2 af tortillaerne hver med 1 spsk ost og 1/2 kop tacokødfyld. Drys den resterende ost over kødet og top med de resterende 2 tortillas, kogt med siden nedad. Sprøjt stegepanden med mere olie, og kom quesadillas tilbage i gryden og brun på begge sider. Overfør til tallerkener og hvil i et minut, før hver skæres i 4 kiler. Tjene. Portioner: 2Ernæringsoplysninger pr.Servering: Kalorier 330; Samlet fedt 13 g; Mættet fedt 6 g; Kolesterol 55 mg; Natrium 310mg; Kulhydrat 33 g; Fiber 5g; Protein 21 g; A -vitamin 10%DV*; C -vitamin 20%DV; Calcium 20%DV; Jern 15%DV* Daglig værdi
Enchiladas grandes
ingredienser
- spray olie
- 4 (6 tommer) majs tortillas
- 2/3 kop dåse, rød enchiladasauce
- 2 spsk fedtfattig creme fraiche
- 1 kop varmt tacokødfyld (fra opskriften ovenfor)
- 1/4 kop fint strimlet skarp, Cheddarost
- 1 spsk finthakket koriander
Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Forberedelse
Forvarm ovnen til 375 grader F.Varm en stor stegepande over høj varme. Sprøjt med en tynd film af olie og tør af med et køkkenrulle. Kog tortillas på begge sider, indtil de er blisterede og bløde, ca. 1 minut pr. Side; holde varm. Mens tortillaerne koger, hældes 1/4 kop enchiladasauce på en lille tallerken, der lægges til side. Hælde
1/4 kop i en tærteplade eller et lille rektangulært bagefad, cirka 6 x 10 tommer, og bland den resterende sauce med creme fraiche, afsat. Bland kødfyld, ost og koriander i en medium skål.At samle: Læg en tortilla i tallerkenen med enchiladasovs og vend rundt. Fyld med 1/4 kop kødblandingen og rul op som en stram cigar. Læg sømmen ned i saucen i bageformen. Gentag med resterende tortillas og fyld. Hæld den resterende 1/3 kop sauce blandet med creme fraiche over enchiladerne. Dæk godt til med folie og bag, indtil saucen bobler, cirka 15 minutter.
Portioner: 2Ernæringsoplysninger pr.Servering: Kalorier 350; Samlet fedt 15 g; Mættet fedt 6 g; Kolesterol 55 mg; Natrium 800 mg; Kulhydrat 37 g; Fiber 5g; Protein 21 g; A -vitamin 30%DV*; C -vitamin 25%DV; Calcium 20%DV; Jern 15%DV* Daglig værdi
Flere mexicanske opskrifter
SheKnows.com udvalg af mexicanske opskrifter
Cinco de Mayo opskrifter og menuideer
Sunde mexicanske opskrifter
