Stop med at tænke på, hvor mange gange du tager en kniv i køkkenet. Fra tilberedning af ingredienser til at nyde dine måltider, knive er virkelig en forlængelse af din hånd, når det kommer til madlavning. Bestik af god kvalitet føles ikke kun behageligt, når du skærer, skærer i terninger og hakker, det er også slidstærkt og udformet til at modstå slid i køkkenet. Selvom du ikke er en professionel kok, vil ultralette knive, der er lavet til at holde, helt bogstaveligt reducere din forberedelsestid og endda forhindre knivrelaterede skader. Guy Fieri, berømthedskokkens kulinariske rockstjerne, deler sine bedste tips til at vælge det bedste bestik og holde dine knive skarpe.
Super skarpe knive forhindrer skader
Selvom det kan virke kontraintuitivt, jo skarpere dit bestik er, desto mindre sandsynligt er det, at du får en knivrelateret skade. Selvom knivskarpe klinger er mere tilbøjelige til at skære dine fingre, sætter kedelige knive dig mere i fare.
“Når kokke kommer til skade ved knivbrug, har det normalt at gøre med en knivs skarphed, ikke dens design, men design er også vigtigt, ”siger kok Fieri, der for nylig samarbejdede med Ergo Chef på en Underskrift Knuckle Sandwich linje af knive. "Hvis en kniv ikke er så skarp, som den kunne være, er den mere tilbøjelig til at glide, og den vil bestemt ikke skære ordentligt."
Om design siger den uforglemmelige berømthedskok: "Fantastisk ergonomisk design og kvalitetshåndværk er også virkelig vigtigt, og kniven skal holde en kant."
Find den kniv, der virker for dig
Ikke alle knive er lavet ens, og en enkelt kniv vil ikke effektivt opfylde alle knivkravene i køkkenet. Kokken Fieri anbefaler at få hånden rundt om et antal knive for at bestemme det bestik, der fungerer for dig, og ligne det med at dyrke en sport.
"Hvis du spiller tennis, går du ud og prøver forskellige ketsjere for at få en fornemmelse af, hvordan de passer i din hånd," forklarer han. "Du bør gøre det samme med knive for at se, hvilke der passer bedst til dig."
Derudover foreslår kokken Fieri at bruge de rigtige knive til de forskellige skærebehov, du har, mens du tilbereder måltider. "En kniv, der er for stor eller for lille til jobbet, kan virkelig påvirke, hvordan du holder kniven, og hvor behagelig din madlavning vil være," tilføjer han.
Forskellige knive og hvordan man bruger dem
Tips til at holde dine knive skarpe
Hvis dine knive startede super skarpe og nu ligner en smørkniv, skal du muligvis besøge dit bestikforhold igen. Udover at bruge kvalitetsknive, skal du behandle dit bestik med respekt, siger kok Fieri.
"Du må ikke åbne papkasser mere med det, og træk det ikke hen over skærebrættet," advarer han. "Brug også et stål til at finpudse kniven - ikke slibe, finpudse - og tag kniven til at blive professionelt slebet en gang om året, hvis du ikke ved, hvordan du gør det selv."
Sådan holder du dine knive rene og skarpe
Tag det fra en berømthedskok
Kokken Fieri, der er mest kendt for sin ekstreme smag i mad, nærmer sig bestik som de fleste professionelle kokke: Find godt udformede knive, der føles godt og gør et fremragende stykke arbejde.
"Hvis du elsker mad, og du elsker at lave mad, vil du helt sikkert have de bedste instrumenter og værktøjer, du kan have," siger han. “Jeg havde brugt Ergo Chef Pro-Series-linjen længe før Knuckle Sandwich-linjen blev undfanget. Jeg får mange knive til at prøve, og da jeg tænkte på at starte en knivsnor, vidste jeg, at jeg ville gå med dem. ”
Du kan muligvis ikke lave din egen bestikserie, som kokken Fieri og andre kendte kokke har gjort, men du kan vælge de bedste knive til dine bestikbehov. Når du finder den rigtige knivlinje, bliver din køkkentid ikke kun mere effektiv og sjov, du vil endda føle dig mere sikker på dine terninger, skiver og hakker.
Flere tips til køkken og madlavning
- Eksperttips til lette måltider
- 10 madlavningshemmeligheder til hurtige familiemåltider
- Mise en place: Den bedste måde at lave mad på
