Har du nogensinde gået ind på en restaurant med fuld hensigt om at bestille den jordbær-valnød med Gorgonzola-salat, du har drømt om hele bilturen forbi, men det næste du ved, når du ind i en kurv med bundløse pommes frites og stirrer ned ad en cheeseburger, der drypper med fedt? Du tænkte sikkert ved dig selv: "Hvad gik der galt her?"
Videnskaben kan svare på det: Tilsyneladende kan det have noget at gøre med musikken, der spilles i restauranten.
Mere: Alt-du-kan-spise kyllingebud og ribletter er tilbage hos Applebee's
Ifølge en undersøgelse udgivet i april i Journal of the Academy of Marketing Science fører musik med lav lydstyrke og støj til et mere afslappet humør, hvilket fører til et øget salg af sunde fødevarer. (Du kan sikkert se, hvor dette går hen), mens musik med høj lydstyrke og støj øger spændingsniveauet, hvilket fører til usunde madvalg.
Det giver mening - for selvom du måske har ønsket at gå med en sundere hovedret, har du sandsynligvis altid valgt en tallerken med kyllingevinger eller den store burger med en iskold håndværksøl en fredag aften med dine venner på det nærliggende bryggeri, ret? Gjorde
"Restauranter og supermarkeder kan bruge omgivende musik strategisk til at påvirke forbrugernes købsadfærd," skriver Dr. Dipayan Biswas fra University of South Florida.
”Detailatmosfære bliver et stadig vigtigere strategisk værktøj for butikker og restauranter. Omgivende musik og baggrundsstøj er særligt vigtige atmosfæriske elementer i betragtning af deres allestedsnærværende i detailindstillinger. ”
Som en del af undersøgelsen gennemførte teamet et eksperiment på en café i Stockholm, Sverige, over flere timer på flere dage. De spillede forskellige genrer af musik på en loop på to forskellige lydstyrkeniveauer, 55 decibel (ligner brummen dig høre fra et køleskab eller en klimaanlæg) og 70 decibel (et volumeniveau tæt på et vakuum renere). I sidste ende bestilte 20 procent flere af kunderne noget usundt, når de blev udsat for højere baggrundsmusik end dem, der spiste, mens 55 decibel musik spillede.
Mere:7 restauranter, der tilføjer retter med CBD-infusion til deres menuer
Ifølge Science Daily, er dette den første undersøgelse, der specifikt ser på, hvordan volumen dikterer sunde kontra usunde madvalg.
Så næste gang du er ude at spise, skal du lytte og bekæmpe trangen! Eller hule, hvis det er din snydedag. Vi ved, at vi stadig vil.
