Couscous og ribs fyldte peberfrugter - SheKnows

Har du brug for en imponerende og let vegansk ferie -forret? Prøv disse små peberfrugter fyldt med hurtigt tilberedt couscous og ribs.
Har du brug for en imponerende og let vegansk ferie -forret? Prøv disse små peberfrugter fyldt med hurtigt tilberedt couscous og ribs.

Relateret historie. Vegansk påskemenu

Couscous og ribs fyldte peberfrugter

Udbytter 16

Ingredienser:

t
• 1 kop fuldkornscouscous

t

• 1 kop grøntsagsbouillon

t

• 2/3 kop tørrede ribs

t

• 1/2 kop hakket soltørrede tomater

t

• 1/2 kop hakket rødløg

t

• 2 spsk hakket frisk persille

t

• 1 spsk revet citronskal

t

• Saft af 1 lille citron

t

• 3 spsk olivenolie

t

• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

t

• 16 søde peberfrugter eller store jalapenos (spalte, frø og membraner fjernet)

Rutevejledning:

t
1. Forvarm ovnen til 375 grader F.

t

2. I en medium gryde bringes couscous og bouillon i kog. Dæk gryden og fjern den fra varmen.

t

3. I en stor skål kombineres ribs, tomater, løg, persille, citronskal, citronsaft og olivenolie.

t

4. Fluff couscous og tilsæt til ribsblandingen, og rør det godt sammen. Krydr generøst med salt og peber og rør igen.

t

5. Fyld peberfrugter med couscousblanding og kom dem i et smurt ovnfast fad.

t

6. Bages i 30 minutter eller indtil peberfrugter er blødgjort.

Mere velsmagende veganske appetitvækkere!