Hjemmelavede shortcakes er lette og imponerende, plus de skriger bare sommer! Tag fat i de ananas, der lige er ved at komme i sæson for et sjovt tropisk twist!
Relateret historie. Vi nipper til græskarpice piña coladas til Halloween, og vi beklager ikke
Shortcakes er en god dessert, når man underholder en skare. De kommer hurtigt og let sammen, plus de har en god madfornemmelse for dem. Jeg elsker tilføjelsen af ananas til disse. Det giver et sjovt twist til en sommer cookout.
Karameliseret ananas shortcakes opskrift
Udbytter 8-9
Ingredienser:
Til shortcakes:
- 2 kopper mel
- 1/4 kop sukker
- 1/8 tsk salt (knivspids)
- 2-1/2 tsk bagepulver
- 1 pind usaltet kølet smør, skåret i små tern
- 3/4 kop tunge fløde
- 2 æggeblommer
- 1/4 tsk vaniljeekstrakt
Til ananas:
- 1 stor ananas, svær og kerne fjernet, i tern
- 2 spsk smør
- 1/2 kop pakket brunt sukker
- 3/4 kop hvidt sukker
Til flødeskum:
- 1 kop tung fløde
- 1/3 kop pulveriseret sukker
- 2 spsk rom (valgfrit)
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- I en stor skål piskes mel, sukker, salt og bagepulver sammen. Tilsæt smørterningerne og gnid i med fingrene, indtil alle smørterningerne er helt blandet.
- Tilsæt fløde, æggeblommer og vaniljeekstrakt i en lille skål og bland, indtil det er godt kombineret. Tilsæt flødeblandingen til melblandingen og rør med en gaffel, indtil den bare er blandet, ikke bland for meget, eller din dej bliver hård.
- Ælt bare dejen tre gange for at bringe den sammen, ikke ælt den. Rul en rullestift over dejklumpen, en eller to gange i hver retning, eller indtil dejen er omkring 1 tommer tyk. Skær derefter cirkler ud med en 3-tommer kiksskærer. Dette vil lave 8 til 9 shortcakes.
- Læg shortcakes på et smurt bageplade og bag dem, indtil de er gyldenbrune, 8-10 minutter.
- Tilsæt alle ananasingredienserne til en stor stegepande over medium høj varme. Kog op under kraftig omrøring. Lad det koge, indtil blandingen er tyknet til en fyldig karamelsauce med ananasstykker, cirka 10 minutter.
- Tilsæt flødeskumsingredienserne i en mixer. Bland højt med piskerisetilbehøret, indtil der dannes stive toppe, cirka 4 minutter.
- Når shortcakes er afkølet, fyldes det med ananas og flødeskum.
Flere tropiske dessertopskrifter
Fyldig ananas på hovedet
Mango honning sprød
Kokoskagebarer
