Tailgating Lentil Spinat Suppe - SheKnows

Begyndelsen af ​​efteråret betyder, at det er tailgating-tid-selv for ikke-kødspisere. Denne bagklapvenlige veganske suppe er fyldt med linser, spinat og tomater, hvilket gør det til et varmt og vidunderligt vegansk måltid til de skarpe fodboldkampeftermiddage.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Tailgating Lentil Spinat Suppe

Gør 6

Ingredienser:

• 1 spsk olivenolie

• 1 løg, fint hakket

• 1 stor gulerod, fint hakket

• 1 stilk selleri, finthakket

• 4 fed hvidløg, hakket

• 1 (15 ounce) kan ildristede tomater i tern

• 1 kop røde eller grønne linser

• 6 kopper grøntsagsbouillon

• 3 kopper pakket baby spinat blade

• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Rutevejledning:

1. Opvarm olie i en stor suppegryde ved middelhøj varme.

1. Tilsæt løg, gulerod og selleri og kog under omrøring ofte, indtil grøntsagerne er møre.

1. Rør hvidløg i og kog under omrøring i 1 minut.

1. Rør tomater, linser og bouillon i og kog op. Skru ned for varmen, dæk til og lad det simre i 20 minutter eller indtil linserne er møre.

1. Rør spinat i og kog under omrøring, indtil spinaten smelter.

1. Smag til med salt og peber og server.

Mere velsmagende veganske godbidder
Hjerteformede PB & Js og Beyond
Vegansk frikadellepizza
Slut på sommer Sorbet Sandwhiches