African Sweet Potato Stew - SheKnows

Lav en lækker enkel, men solid vegansk gryderet, som hele din familie vil elske. Med et par vigtige ingredienser er din gryderet snart en af ​​dine yndlingsmåltider til opvarmning.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Varm, krydret og naturligt sød, denne store veganske gryderet er det perfekte aftensmåltid efter en hård efterårs- eller vinterleg. Det starter med friskkværnede krydderier, som leverer en enestående smag i forhold til krukkerne med allerede malede krydderier, der har været på hylden i flere måneder.

Afrikansk Sød Kartoffel Stew (Serverer 6)

Ingredienser:

• 1 tsk spidskommen frø
• 1/2 tsk korianderfrø
• 1/2 tsk gule sennepsfrø
• 2 hele nelliker
• Knivspids rød peberflager
• 2 spsk olivenolie
• 1 løg, fint hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk hakket frisk ingefær
• Cirka 1 pund søde kartofler, skåret i mundrette stykker
• 1 bundt grønkål, træstilke fjernet, blade hakket
• 2 gulerødder, i tern
• 1 (15 ounce) kan ildristede tomater i tern
• 4 kopper grøntsagsbouillon eller vand
• 1 kop rosiner
• 2/3 kop glat mandelsmør
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 1/4 kop hakket frisk koriander

Rutevejledning:

1. I en krydderikværn kombineres spidskommen, koriander, sennep, nelliker og rød peberflager. Mal til et groft pulver.
2. Opvarm olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og kog under omrøring ofte, indtil løg er karamelliseret.
3. Rør hvidløg og ingefær i og kog i 1 minut eller indtil duftende (ikke brændt).
4. Tilsæt søde kartofler, grønkål og gulerødder og kog under omrøring ofte i 2 til 3 minutter.
5. Tilsæt tomater og kog under omrøring ofte i 2 til 3 minutter.
6. Rør bouillon eller vand og rosiner i, og bring det i kog. Reducer varmen til medium-lav og lad det simre i 20 minutter.
7. Rør mandelsmør i og lad det simre i 10 minutter eller indtil søde kartofler er møre.
8. Smag til med salt og peber. Serveres varm, pyntet med koriander.

Flere relaterede links

Chokolade Hasselnød Soja Latte
Tofu 'Eggless' Sandwich
5 friske måder at spise arugula på