Vi har taget din yndlings kødfulde gryderet og sparket den et par hak op med nogle seriøst velsmagende krydderier. Denne lammegryde fra Emirati er lavet med fantastiske krydderier fra Mellemøsten, solide rodfrugter og gode stykker lammekød.
Dette er helt klart en af mine nye yndlings efterårsopskrifter. Det er lige så trøstende som din yndlingsgryderet, men har så meget mere smag end de ting, du er vokset op på (det vil sige medmindre du er vokset op med at spise dette - i så fald heldig!).
Slow cooker Emirati lamb stew opskrift
Tilpasset fra Saveur Magazine
Hvis du ikke kan finde bzar -krydderier, som er et krydderi fra Mellemøsten, så brug din yndlingseksotiske krydderiblanding (za’atar fungerer også godt).
Serverer 4-6
Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 8 timer | Samlet tid: 8 timer og 15 minutter
Ingredienser:
- 2-1/2 pund lammeskulder af førsteklasses kvalitet, trimmet og skåret i stykker
- Salt og peber
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 mellemstort løg, skåret i skiver
- 2 store gulerødder, hakket
- 5 fed hvidløg, hakket
- 2 små courgetter, skåret i skiver
- 1/2 hoved blomkål, skåret i buketter
- 1 dåse tomater i tern, udrente
- 2-1/2 kopper kylling bouillon
- 1 dåse kikærter, drænet
- 1/2 tsk rød peberflager
- 2 spsk bzar krydderier
- 1 spsk stødt spidskommen
- 4 kopper kogt ris
- Frisk basilikum, til pynt
Rutevejledning:
- Salt og peber lammet i det fri. Opvarm olivenolien i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt lammekødet, og kog det lige til det er brunet på hver side, cirka 3 til 6 minutter.
- Til langsom komfur tilsættes alle ingredienserne (undtagen ris og basilikum) og blandes.
- Tænd for lavt, og kog i cirka 8 timer eller indtil lammet er gaffeltørt mørt.
- Til servering hældes gryderet over risene og pyntes med frisk basilikum.
Flere lam opskrifter
Oplyst lammetagine
Lam og feta chili
Grillet lammeshawarma opskrift
