Når påsken er forbi, og du står over for lamrester, behøver du ikke bare at opvarme benet eller stativet og nippe igennem det på påskemåde. I stedet kan du gøre det resterende kød om til helt andre retter og nyde lammet på ny. De følgende lammeopskrifter er så gode, at du måske vil lave ekstra lam for at få mest muligt ud af dine rester.
Taco lamssalat
Gør 12 portionerHvis du leder efter lettere billetpris efter ferien, kan du vende resterne fra Påskeben af lam til en smagfuld hovedretter salat.
Ingredienser:
2 pund kogt lammelår, skåret i 1/4-tommers terninger
1 hovedsalat, revet i salatstørrelser
1/2 kop hakket rødløg
4 tomater, skåret i 1/2-tommer stykker
1 (15 ounce) kan røde nyrebønner, drænes, skylles
3 mellemstore avocadoer, skrællet, frøet, skåret i terninger på 1/2 tommer
1 pakke taco krydderiblanding
1 (12 ounce) pakke tortillachips, knust
1 (8 ounce) flaske reduceret kalorieindhold russisk dressing
1/2 pund cheddarost, revet
1/2 kop sorte oliven, udstenede, skiver
Rutevejledning:
I en stor salatskål kombineres lam, salat, løg, tomater, nyrebønner, pintobønner, avocado og tacokrydderier. Tilsæt dressing og smid til frakken. Bland tortillachips i. Top med ost og sorte oliven. Serveres kølet.
