Hvis du er på jagt efter en ny festlig libation for at tilføje en jubel til din sæson, har vi en godbid til dig. Denne festlige puertoricanske coquito -opskrift sætter et lækkert spin på din gamle yndlingsæggekage - komplet med sprut og kokos i blandingen. Nævnte vi, at der er sprut?
Når du vokser op i en puertoricansk familie, er coquito en fast bestanddel til alle dine feriefester. Den cremede rom og kokosdrik er i det væsentlige vores version af æggesnaps, der normalt serveres meget kold i små glas med et generøst drys kanel ovenpå. Blandt puertoricanere er det også en populær hjemmelavet julegave-den perfekte ting at give til naboer og kolleger for at fejre sæsonen.
Mere:12 dages julecocktails
Som med de fleste traditioner er der lige så mange variationer af coquito -opskrifter, som der er familier, der serverer dem, og hver kok vil stædigt insistere på, at hendes måde helt sikkert er bedst vej.
Jeg har aldrig været meget purist og set lige så meget værdi i alle versionerne, så længe de er lækre! I mit eget køkken har jeg altid foretrukket at tilføje mit spin til opskrifter, og coquito er ingen undtagelse. Selvom jeg absolut nyder et glas af den klassiske kokosudgave, synes jeg også, at det er en perfekt opskrift at lege med og skabe noget nyt.
Ligesom denne pistaciencoquito!
Den hemmelige ingrediens her er pistacipasta-en tyk, jordnøddesmørlignende pålæg lavet med pistacienødder og sukker. Du kan nemt finde det online eller i velassorterede supermarkeder som Whole Foods. (Mærket Love’n Bake er den bedste, jeg har prøvet hidtil, men der er et par mærker, der sælger den.)
Mere: Sundere æggesnap du kan nyde uden skylden
Renet med de mere typiske coquito -ingredienser i kokosmælk, kondenseret mælk og rom, er den sidste drink sød, nøddeagtig og minder lidt om smeltet pistacienød. En lille smule mandelekstrakt hjælper med at forbedre pistaciensmagen, hvilket gør den endnu mere berusende.
Med 2 fulde kopper rom giver denne opskrift bestemt et slag, men husk, at den er beregnet til at blive delt med mange venner og nydes i små portioner. Hvis du vil, kan du nemt justere alkoholindholdet ved at erstatte en del af rommen med mere kokosmælk.
Spil gerne med opskriften og gør den virkelig din egen. Coquito kan bare blive en af dine nye foretrukne ferietraditioner.
Pistachio coquito opskrift
Fans af desserter med pistaciesmag vil elske dette cremede og nøddeagtige æggesnapsalternativ. Et twist på den populære puertoricanske juledrik-coquito-denne version af den rombaserede cocktail er lavet med en blanding af kokosmælk og ægte pistacipasta.
Serverer 12-14
Forberedelsestid: 5 minutter | Inaktiv tid: 3 timer | Samlet tid: 3 timer 5 minutter
Ingredienser:
- 2 (15 ounce) dåser fuldfedt kokosmælk
- 1 (14 ounce) kan sødet kondenseret mælk
- 1-1/2 kopper pistacipasta
- 1 tsk mandelekstrakt
- 1/2 tsk kosher salt
- 5 dråber grøn madfarve (valgfrit)
- 2 kopper hvid puertoricansk rom
- Malet kanel eller muskatnød, til pynt
Rutevejledning:
- I en blender kombineres kokosmælk, kondenseret mælk, fordampet mælk, pistacipasta, mandelekstrakt, salt og madfarve (hvis det bruges), og puré i 2 minutter, indtil det er meget glat. (Hvis du har en lille blender, skal du gøre dette i portioner og piske sammen til sidst.)
- Overfør til en stor skål eller kande, og pisk rommen i 1 minut, indtil den er skummende og jævnt kombineret.
- Opdel i glasflasker, dæk til og afkøl i mindst 3 timer eller indtil det er koldt.
- Ryst før servering, og pynt eventuelt med malet kanel eller muskatnød.
- Opbevar rester i køleskabet i op til 1 uge.
Mere:Hvid julesangria er den mest lækre måde at fejre
Oprindeligt udgivet december 2014. Opdateret november 2017.
