Winter Fancy 2016 Mad Show er et årligt stævne, der viser det bedste af gourmet specialfødevarer og internationale kulinariske lækkerier til madkøbere i hele landet. Det er også en stor måling af kommende madtendenser, der vil ramme dit lokale supermarkeds butikshylder om cirka et år eller to. Tendenser som soltørrede tomater, salsa og Sriracha hot sauce fik alle deres debut til et massepublikum på Fancy Food Show.
Mere: Alison Sweeney: Mine tips til at skabe et sundt køkken i 2016
Her var de fem bedste trends set ved årets show.
1. Honning
Rå eller håndværksmæssige honninger er måske ikke nye, men efter Stevia-dille et par år tilbage vender fødevareproducenter sig til honning som det "nyeste" helt naturlige sødemiddel. Og dens karakteristiske smag giver den en fordel i forhold til andre sødestoffer. Jeg så den infunderes i balsamico, slik, slik, energibarer og endda sukker selv.
2. Gourmet oksekød
Wagyu, Kobe, Prime eller græsfodret oksekød er bare ikke nok længere. Nogle ranchere vender sig til innovative, helt naturlige metoder til at skabe alt fra håndværksmæssige rykende snacks til kød med mere protein og mindre fedt til oksekød med mere marmorering. Og det hele foregår uden hormoner, antibiotika eller noget kunstigt. Kun tiden vil vise, om det er for godt til at være sandt.
Mere: De bedste vegetariske madlavningstip fra vores ekspertsamfund
3. Flere koreanske muligheder
Koreansk-påvirkede produkter og smag er alle raseri. Koreansk mad er fuld af dristige smag og krydderier, som rød chili peber, og har nogle gange et strejf af sødme. Alt fra traditionelle varer-som håndværker-kimchi (krydret syltet kål)-til færdiglavede saucer, snacks og endda frosne måltider dukker op på dagligvarehylderne.
4. Ris snacks
I år var der en overflod af risgodbidder, der vendte den traditionelle forestilling om tørre, frigolitlignende riskager på hovedet. Der var frostede rischips, røde og sorte riskiks og endda orange-creamsicle-glaserede rissnacks. Tilføj det faktum, at ris er en almindelig og populær glutenfri mulighed, og mulighederne er både uendelige og ekstremt salgbare.
5. Cookies
For et par år siden var det håndværkeris. Derefter flyttede vi ind i smarte is -sandwich. Årets desserttrend er cookies. Ja, cookies. Tænk ud over chokoladekager lavet af nisser. Gourmet-cookie-chips, sandwich, bid, endda veggie-infunderede cookies rammer markedet og viser, at der er mere i livet end bare havregryn.
Mere: 3 Hurtige og lette tips til køb af fransk vin
