Da sommeren langsomt er ved at være slut, er tiden for varme komfortfødevarer snart over os. Comfort -madens lækre skønhed er, at det altid ser ud til at berolige krop og sjæl. Der er dog ingen grund til altid at stole på de samme comfort food -opskrifter. Uanset hvad dine foretrukne komfortfødevarer er, kan de alle opdateres med et par enkle tricks. Her er nogle velsmagende ideer til comfort food makeovers.
Sådan opdaterer du dine foretrukne komfortfødevarer
Gå fed med smag
En af mine foretrukne komfortfødevarer er grillet ost - simpelt hvidt brød fyldt med ooey gooey smeltet amerikansk ost. Klassikeren trøster mig fint, men nogle gange en grillet ost med
større smag er på sin plads. Det er, når jeg tilføjer dristige smag som trøffelolie, frisk basilikum, soltørrede tomater, skiver jalapeno peber eller smør med jordbærsmag.
Tilsæt krydderier og krydderier
De fleste retter kan drage fordel af friske urter eller en olie eller smør med krydderurter. Usædvanlige krydderier er også altid en dejlig overraskelse. Prøv at tilføje fem krydderipulver til din yndlings kage eller hurtige brødopskrifter
eller spar din næste portion brownies op med chilipulver eller chipotle.
Skift hovedingredienserne op
Nyd den samme comfort food -ret, men giv hovedingredienserne en ændring. For eksempel, i stedet for en klassisk grillet ost, skal du bruge Brie eller fontina i stedet for den amerikanske ost, eller skifte din
valg af brød og brug en sprød baguette. Du skal blot udskifte de sædvanlige brød, oste, pasta, kød, grøntsager og frugter i et fad, og din komfortmad får en øjeblikkelig opdatering.
Skift præsentation
Du undrer dig måske over, hvor mange andre måder en skål kan serveres på. Du kan blive overrasket. Brug den grillede ost som eksempel, i stedet for en sandwich, lav en grillet ostesuppe (smeltet ostesuppe
med franskbrødscroutoner) eller en grillet ostefondue med brødterninger til dypning.
Reducer din ret
De fleste komfortfødevarer kan laves små (tænk skyder og mini kødbrød). Til komfort mad gryderetter, såsom brød budding eller bagt pasta, bage dem i ramekins i stedet for gryderetter. Tage
din yndlingsret og reducer den; det vil ikke kun have et sødt nyt udseende, det vil også forhindre dig i at forkæle dig for meget.
Giv det tekstur
En farverig og sund måde at opdatere en almindelig ret på er at tilføje frugt og grøntsager. Giv din grillede ost eller en sandwich en opdatering ved at tilføje avocadoskiver, til en cremet ændring eller æbleskiver,
til knas.
Etniske forbedringer
En god måde at give dine klassiske komfortfødevarer en makeover er ved at give dem international stil med smag fra et andet køkken. Hæld græsk feta og oliven i en pastaret. Top pizza med
en indisk karry aubergine. Spice din stege og kartofler fad med en asiatisk marinade eller sauce.
Komfort mad opskrifter
Grillet blå ost & Prosciutto
Gør 4 portioner
Ingredienser:
1/2 kop smuldret blå ost
4 ounce flødeost, blødgjort
2 grønne løg, tyndt skåret
1/2 tsk friskkværnet sort peber
8 (1/2-inch tykke) skiver aromatiseret brød med smag
2 spsk saltet smør, blødgjort
8 skiver prosciutto i tynde skiver
4 tynde skiver cantaloupe
Rutevejledning:
1. I en lille skål kombineres blåost, flødeost og grønne løg. Smag til med peber.
2. Smør den ene side af hver skive brød. Fordel blåostblandingen på brødets ikke-smørede sider og top med prosciutto og cantaloupe. Top med den anden brødskive, smørsiden
ud.
3. Læg sandwich på en varm gryde og flad forsigtigt med en spatel. Vend sandwich når undersiden er gylden. Kog til anden side er gylden. Skær i halve og server.
Trøffel og svampe kartoffelmos
Gør 4 portioner
Ingredienser:
1 pund kartofler, skrællet, skåret i terninger på 3/4 tommer
4 spsk smør
1 spsk trøffelstykker eller 1/2 spsk trøffelsalt
1/2 kop let creme
2 tsk trøffelolie
1 tsk salt (udelad hvis du bruger trøffelsalt)
1/2 tsk friskkværnet sort peber
6 til 10 shiitakesvampe, i tern
Rutevejledning:
1. Kog kartoflerne i en gryde med kogende vand, indtil gaffelen er mør.
2. I mellemtiden kombineres smør med trøffelstykker eller trøffelsalt for at lave et trøffelsmør. Sæt til side.
3. Når kartoflerne er kogte, dryppes med et dørslag og sættes kartoflerne tilbage i gryden. Tilsæt fløde og mos godt med en masher.
4. Bland trøffelsmør i. Til servering dryppes trøffelolie over kartofler og smages til med salt og peber. Prik med svampe.
Mini karamel æbletærter
Gør 4 portioner
Ingredienser:
Wienerbrøddej til 2 enkelt (9-tommer) tærter
1-1/2 kopper pakket brunt sukker, delt
1/4 kop smør, smeltet
3/4 kop plus 3 spiseskefulde mel
4 kopper tynde skiver æbler
2/3 kop granuleret sukker
2 tsk stødt kanel
1 tsk citronsaft
8 karameller, halveret
1/2 kop (1 pind) koldt usaltet smør, i tern
1/2 kop havregryn
Flødeskum
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F. og smør 4 mellemstore ramekiner.
2. Rul wienerbrødsdejen ud til omkring 1/2 tommer tyk. Skær dejen i 4 cirkler, store nok til at passe i ramekiner.
3. Kombiner 1/2 kop brunt sukker med smeltet smør og 1/3 kop mel.
4. I en separat skål kombineres æbler med granuleret sukker, 3 spsk mel, 2 tsk kanel og citronsaft.
5. Hæld æbleblandingen jævnt i ramekiner og top med brun farinblanding og 2 karameller.
6. Bland smør med havre til en krummeblanding. Drys krummeblanding oven på æbler.
7. Læg ramekiner på en bageplade og bag i 20 til 25 minutter eller indtil æbler er boblende. Fjern, lad afkøle og top med frisk flødeskum til servering.
Mere komfort mad makeovers
- Macaroni og ost opskrifter
- Ananas kødbrød
- Sprød stegt kylling
