Det lyder som noget ud af en dårlig sci-fi-film, men en forsker i Holland siger, at det snart kan blive en realitet. Formand for fysiologi ved Maastricht University i Holland, Mark Post, leder i øjeblikket et projekt på 330.000 dollars for at dyrke kødvæv fra stamceller fra kvæg som et alternativ til husdyrhold.
Ville du spise dette mystiske kød?
Det lyder som noget ud af en dårlig sci-fi-film, men en forsker i Holland siger, at det snart kan blive en realitet. Formand for fysiologi ved Maastricht University i Holland, Mark Post, leder i øjeblikket et projekt på 330.000 dollars for at dyrke kødvæv fra stamceller fra kvæg som et alternativ til husdyrhold.
Projektet, sponsoreret af en anonym investor, arbejder på at give et alternativ til traditionel husdyrproduktion, som biokemiker Patrick Brown fra Stanford University School of Medicin, der arbejder på et lignende projekt, siger, er "langt den største igangværende miljøkatastrofe." Derudover vil den lab-dyrkede køderstatning være mindre skadelig for mennesker sundhed.
Gå grøn
I 2050 vil den globale efterspørgsel efter kød stige med 60 procent. Fordi fabriksbedrifter bruger enorme mængder energi og jord, mens de pakker dyr i trange kvartaler, er der også en øget fare for udbrud af fødevarebårne sygdomme (såsom E. coli). Postens mystiske kød lyder måske i starten ubehageligt, men dets fordel ved at kræve 40 procent mindre energi får miljøforkæmpere til at tale.
Mens projektet stadig er i laboratoriefaser, planlægger Post at have den første burger klar i oktober, hvilket stiller spørgsmålet: Vil du spise den? Der er ingen tvivl om, at der er potentielle sundhedsmæssige fordele. Rødt kød er forbundet med en øget risiko for hjerte -kar -sygdomme, visse former for kræft og højt kolesteroltal. Dens lab-dyrkede modstykke kunne være genetisk manipuleret til at reducere disse risici. Men rødt kød er også rig på vitamin B12 og carnitin, hvilket er godt for dit hjerte og din cellulære metabolisme.
Fedtfri?
En anden potentiel ulempe er fedtet i rødt kød, der giver det den smag, som kødædere tørster, hvilket får en til at spekulere over, hvordan dets modstykke ville smage. Der er også et andet potentielt problem. Ifølge Dr. Fred Vagnini, medicinsk direktør for Heart, Diabetes & Weight Loss Centers i New York, "En ulempe kan være, at fordi det er genetisk manipuleret, kan der være ændringer i protein -DNA, der kan gøre det kræftfremkaldende. ”
På grund af miljøfaktorerne og den stigende efterspørgsel efter at fodre verden, er det klart, at vi i sidste ende vil kræve et alternativ. Det, der ikke er klart, er, om dette kunstige oksekød er en bedre løsning end blot at tage smartere valg ved at vælge tofu eller andre vegetabilske proteiner.
Fortæl os
Ville du spise dette mystiske kød? Lad os vide det i kommentarerne.
Flere madnyheder
Mand får et hjerteanfald, mens han spiser på Heart Attack Grill
Pink slim væk fra McDonald's burgere
Undersøgelse forbinder diæt sodavand med slagtilfælde, hjerteanfald
