Søndagsmiddag: Rejer, grønne bønner og couscous salat - SheKnows

En alsidig salat, der indeholder flere fyldingredienser i en ret, er perfekt til søndagsmiddagen!

Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommerret

En et-ret måltid til søndagsmiddag er en bekvem måde at gå! Denne opskrift på rejer, grønne bønner og couscous salat har alle baser dækket og smager fantastisk, især når de er overtrukket med en syrlig Dijon vinaigrette dressing. Denne salat skal serveres kølet, men du kan bestemt servere den varm, hvis du vil.

Rejer, grønne bønner og couscous salat opskrift

Serverer 4

Ingredienser:

Til dressingen

• 1 spsk Dijon sennep
• 1-1/2 spsk rødvineddike
• 1/4 kop olivenolie
• 1/8 tsk salt
• 1/8 tsk stødt sort peber

Til salaten

• 2 kopper couscous
• 1 spsk smør
• 2 spsk olivenolie
• 1 pund frosne, færdiglavede rejer, optøede og haler fjernet
• 2 fed hvidløg, hakket, delt
• 2/3 pund grønne bønner, trimmet
• 1/8 tsk salt, plus ekstra efter smag
• 1/8 tsk stødt sort peber, plus ekstra efter smag

Rutevejledning:

Til dressingen

1. Kom alle ingredienserne i en skål og pisk til at kombinere. Smag til og juster krydderiet efter behov.
click fraud protection
2. Stil på køl, indtil den er klar til brug.

Til salaten

1. Tilsæt 2-1/2 kopper vand til en stor gryde og bring det i kog. Ved kogning tilsættes couscousen og smørret, dækket til og simrer i 8-10 minutter. Fluff med en gaffel, når den er færdig, og sæt den til side.
2. Tilsæt 2 spsk olivenolie til en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt rejer og kog i 3 minutter, eller indtil de bliver lyserøde. Tilsæt halvdelen af ​​hvidløg, rør alle ingredienserne sammen, overfør derefter til en skål og sæt den til side.
3. Tilsæt de grønne bønner, salt og peber til stegepanden. Kog i et par minutter, indtil bønnerne er varme igennem og bliver lyse grønne.
4. Kom rejer tilbage i stegepanden med de grønne bønner og tilsæt de resterende hvidløg. Kast for at kombinere. fjern derefter fra varmen.
5. Tilsæt rejer og grønne bønneblandinger til en stor skål. Tilsæt couscousen i skålen og rør den sammen. Smag til med salt og sort peber efter smag.
6. Dryp dressingen i, lidt ad gangen, indtil den er belagt efter din smag. Opbevares i køleskab i mindst 30 minutter og røres inden servering.

Prøv dette enretters salatunderskab!

Flere søndagsmiddagsopskrifter

Teriyaki pastasalat med oksekød
Pasta med rucola pesto og grillet kylling
Pasta med pølse, spinat og cremet Gorgonzola