Glutenfri pizza med blomkålsskorpe med grillet majs, courgette og tomater-SheKnows

En blomkål-skorpe pizza er vejen til noget anderledes, velsmagende og glutenfrit. Grøntsager direkte fra haven top denne tærte til friske smag og levende farver.

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'glutenfri citronpoppyseed-brød er en lys og sødmefyldt godbid efter alt det ferieophold

Pizza skorpe lavet med blomkål? Helt bestemt. Det er ikke kun en let (og lækker) måde at tilføje flere grøntsager til dit måltid, men det er perfekt som en glutenfri pizza. Denne opskrift på glutenfri blomkål-skorpe pizza med grillet majs, courgette og tomater er overfyldt med friske grøntsager, og dine gæster vil elske det.

Sommeren er førsteklasses tid til at sætte denne tærte på din middagsmenu. Haver og markeder er overfyldte med frisk majs, courgette og tomater lige nu, og disse er de perfekte toppings til denne farverige pizza. Denne tærte kan tjene som en forret eller som et let måltid. Det er enkelt at sammensætte, og du kan let fordoble opskriften på en større skare.

Blomkål-skorpe pizza med grillet majs, courgette og tomater opskrift

Serverer 2-4

Ingredienser:

For skorpen

• 2 kopper revet blomkålsbuketter
• 1 kop revet mozzarellaost
• 2 spsk revet parmesanost
• 3 spsk mandelmel eller fintmalet almindelige mandler
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 æg, let pisket
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 1/4 tsk tørret rosmarin
• 1/4 tsk tørret basilikum
• 1/4 tsk rød peberflager

Til pizzaen

• 1/2 kop revet mozzarellaost
• 1 courgette, skåret i tynde runder, grillet
• 1 øre majs, grillet, derefter skåret fra kolben
• 8-10 cherrytomater, halveret
• 1 spsk olivenolie
• 2-3 basilikumblade, revet i stykker

Rutevejledning:

1. Forvarm din ovn til 400 grader F.
2. Efter rivning af blomkålen tilsættes den i en skål, der kan tåle mikrobølgeovn. Tilsæt ca. 1/4 kop vand til skålen, og mikrobølge blomkålen (for at dampe den) i 3 til 4 minutter.
3. Tag blomkålen ud af mikrobølgeovnen, og lad den afkøle ved berøring. Læg det i en osteklud (eller tyndt, rent viskestykke). Vrid kluden, og pres så meget væske ud som muligt.
4. Tilsæt mozzarella og parmesanost til blomkålen sammen med mandelmel, hvidløg og æg. Bland godt for at kombinere. Tilsæt de resterende krydderier, og bland igen.
5. Beklæd en bageplade med bagepapir. Tilsæt blomkålsblandingen til bagepladen, og form den til en 10 tommer rund, ca. 1/2 tommer tyk, og krymp kanterne.
6. Bages i 12 til 15 minutter eller indtil de er gyldne. Fjern fra ovnen (behold ovnen), og top den med den resterende mozzarellaost, den grillede majs og courgette og tomaterne, og dryp derefter med olivenolie.
7. Bag i yderligere 5 minutter eller indtil osten er smeltet og begynder at boble. Fjern, og drys på den friske basilikum. Lad pizzaen køle lidt af, og server den derefter.

Udnyt sommergrøntsager til din næste pizza.

Flere glutenfri opskrifter

Artiskok og ris salat med citron-peber dressing
Rocky road brownies
Quinoa og bær smoothie fryser dukker op