Cocktailtrenden er i fuld gang i USA, og i 2015 vil smag være navnet på cocktailspillet.
På nogle områder vil det flytte os ind i nye og spændende retninger. I andre kommer vi tilbage til fortiden for en nostalgisk slurk. Uanset om du foretrækker enkel og raffineret eller kompleks og sofistikeret, er der lidt for enhver smag på din mixologs radar.
1. Gin
På grund af stigningen i populariteten af gammeldags drikkevarer, vil gin være tilbage øverst på listen. Jeg kan godt lide det nye Nolets sølvtørre gin. Lavere i den fyrretræsmag, der er forbundet med de fleste gin, gør smagene af fersken, rose og hindbær denne gin let sippbar og perfekt til en mere raffineret cocktail.
2. Italienske hingste
Se efter flere traditionelle italienske spiritus for at se en genopblussen som et resultat af folks mere eventyrlystne ganer. Sambuca, amaro, Aperol, Campari og flere vil komme tilbage.
3. Is bidder
Is formodes at nedkøle din drink, ikke vandes ned. Stænger i højere ende har hugget is lige fra blokken i et stykke tid, men kig efter store isstykker til at dukke op overalt. De kan endda være sjove former eller have drikke-komplementære smag frosset indeni. Jeg har brugt disse Tovolo King Cube isbakker for alt fra whisky cocktails til iste. (Amazon, $ 8)
4. Bryggerier fra middelalderen
Hvis du er en humler, kan 2015 være dit år. Håndværksbryggerier er på vej til at begynde at udforske middelalderlige brygstilarter, der bruger gruits i stedet for humle. Gruit urter er ting som røllike (blomster og stilke), marsk eller vild rosmarin og mere. Hvis du er en hjemmebrygger, så tjek den unhoppede opskrifter ovre på Gruit Ale, eller bare prøv Ny Belgiens Gruit ale.
5. Pitch-sorte cocktails
Trækul er snart en af de hotteste madlavningstendenser, så det er næppe en overraskelse, det vil også overtage den avancerede cocktailverden.
6. Whisky
De dage er forbi, hvor vi bøjer os for den klare, smagløse gudvodka. Vi vil bevæge os væk fra at fokusere på mixers smag og til, hvordan mixeren spiller med de forskellige smagsvarianter af forskellige spiritus, især whisky. Men amerikansk whiskys storhedstid er forbi for nu. I 2015 fokuseres på den bløde varme af canadiske rugwhisky, whisky lagret på aromatiserede fade og mere.
7. Urter
Kig efter urtelikører i år, men du bør heller ikke afvige fra at bruge friske urter i dine bryg. Det er mere end bare mojitos, når det kommer til forvirring, pynt, smag af simple sirupper og mere.
8. Nostalgiske cocktails gør et comeback
Vær ikke overrasket over at se et væld af berømte cocktails fra gamle dage. Det gammeldags og kosmo er allerede på alles radar, men kig efter andre retrofavoritter, som Pimm's Cup, vismandsrådene, Mammas lille hjælper og mere.
9. Lokalt, lokalt, lokalt
Hele den gård-til-bord-ting sluttede ikke ved mad, folkens. Vi bliver alle trætte af at betale top dollar for homogeniserede bryg og vin fra de store drenge, der klart bruger mere på reklame end ekspertise. Se efter lokale avlere, der gør deres afgrøder til vine, øl og endda spiritus.
10. Måneskin
Dette har dukket op på spiritusbutikker i hele 2014, men det er normalt købt som en nyhed eller gave. Destillatorer bliver kreative nu og lægger måneskin af høj kvalitet i flasker så flotte, at du bliver nødt til at beholde dem for at lave din egen. Vær ikke overrasket over at se disse indarbejdet i velfremstillede cocktails i 2015.
12. Høj te
Baileys og kaffe er så tidligt i 2000'erne. I år blander vi eksotiske teer med endnu flere eksotiske aperitiffer eller bare gammel spiritus. Prøv grøn te med Aperol (se trend i italiensk spiritus ovenfor) eller jasminte og gin.
13. Tequila!
Tequila går aldrig ligefrem af mode - især ikke med festmængden - men kig efter specialitet og aromatiserede tequilas i år.
14. Stans
Denne tilbagevenden til begyndelsen af 1900'erne (og spidsed punch ved prom) vil gøre et comeback i år, ofte i stedet for signaturcocktails til fester.
15. Sukker er ude
Tidligere har der været et seriøst fokus på sukkerholdige søde drikke, men fremadrettet vil bartendere sandsynligvis vælge mørkere, krydret smag i højere drikkevarer.
Flere madtrends
15 ting, du skal vide om mad i 2015
Madtrends gennem tiderne, og hvad du kan forvente næste gang
Trendy noshing: Top 10 bryllupsmadtendenser
