Thanksgiving for 2: Vilde ris og tranebærfyldte Cornish-høner-SheKnows

Hvis jeg havde min vilje, ville jeg aldrig lave kalkun igen på Thanksgiving. Den dumme fugl forårsager så mange problemer, og ærligt talt, hvem endda bekymrer sig om kalkunen, når siderne er helt der, hvor den er på Thanksgiving.

Relateret historie. Giada De Laurentiis har lige delt en Pumpkin Carbonara -opskrift og det er den ultimative efterårsfødevarer

Jeg mener, måske hvis du bare tager fat i hvad butikken end har (men jeg er lidt besat og kan godt lide at bestille min kalkun for at få en organisk/fritgående i en bestemt vægt) og er velsignet med dobbelte ovne, men for mig er det ikke ligefrem sådan, jeg vil bruge min tid på at vågne kl. ferie.

Jeg forsøger langsomt at overbevise min (meget traditionelle) familie om, at korniske høns er, hvor det er til Thanksgiving. Disse små fyre (normalt 1,5 til 2 pund max) laver mad på bare cirka en time, og du får stadig en dejlig ristet fugl at sætte i midten af ​​bordet. Det faktum, at de kan koges ved 425 grader F betyder også, at du kan putte masser af andre tilbehør i ovnen på samme tid, i modsætning til med deres fætter Tom, der ønsker en dejlig, lav temperatur og lang kok tid.

Hvis det kun er nogle af jer ved feriebordet, er Cornish -høner den perfekte måde at fejre det på.

Vilde ris og tranebærfyldte Cornish-høner

Serverer 2-4

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 1 time | Samlet tid: 1 time 10 minutter

Ingredienser:

• 2 korniske høns, cirka 1,5 pund hver
• Salt og peber
• 1 kop kogte vilde eller sorte ris
• 3/4 kop friske tranebær
• Blade fra 2 kviste rosmarin
• 1 stor russet kartoffel, skåret i stykker på 1 tommer (valgfrit)
• 2 spsk olivenolie
• Køkkengarn

Rutevejledning:

1. Varm ovnen til 425 grader F.
2. Skyl og tør kornhønsene. Krydr rigeligt med salt og peber, herunder inde i hver fugls hulrum.
3. I en lille skål kombineres de kogte ris, tranebær og rosmarin. Hæld blandingen i hver fugls hulrum.
4. Brug køkkengarn til at binde benene sammen, og læg fuglene i en 10- til 12-tommers ovnfast stegepande.
5. Spred kartoflerne om panden, hvis de bruges.
6. Dryp toppen af ​​Cornish -hønsene og kartoflerne med olivenolie, krydr igen med salt og peber og sæt i ovnen i cirka 1 time, til skindene er gyldenbrune og kartoflerne er sprøde rundt om kanter. Den indre temperatur på Cornish -hønsene skal være 180 grader F.
7. Fjern det fra ovnen, og lad hvile et par minutter før servering.

Flere Thanksgiving opskrifter

Den ultimative Thanksgivukkah -menu
Glutenfri Thanksgiving menu
Thanksgiving cocktails