Med hensyn til mad henviser genetisk modificerede organismer (GMO'er) til fødevarer, planter eller dyr, for hvilke DNA er blevet ændret for at skabe ønskelige egenskaber, såsom en resistens over for herbicider.
t
t Den genetiske modifikation kan enten være ved menneskelig manipulation eller som et resultat af traditionel planteavlsmetoder som selektiv avl eller krydsning mellem planter inden for samme arter. På den anden side refererer genetisk manipulerede (GE) fødevarer til fødevarer, for hvilke DNA er blevet ændret af mennesker manipulation, ofte ved at indsætte gener fra ikke -beslægtede arter, for at introducere nye, ønskelige træk til det organisme; genetisk manipulerede fødevarer forekommer kunstigt på en måde, der ellers ikke ville ske i naturen. Dette er den vigtigste forskel mellem GMO'er og genetisk manipulerede fødevarer. Gensplejsede fødevarer er i det væsentlige en forlængelse af GMO'er.
t Mens GMO'er har eksisteret i århundreder, fandt den første introduktion af gensplejsede fødevarer sted i 90'erne. Siden har eksperter diskuteret brugen af både genetisk manipulerede afgrøder og GMO'er i den amerikanske fødevareforsyning. Både GMO'er og GE -fødevarer har flere fordele ved at styrke den globale fødevareforsyning, herunder skadedyrs- og sygdomsresistens, herbicidtolerance, tørketolerance, koldtolerance og højere afgrøde udbytter. Det ernæring af visse fødevarer kan også øges, som i tilfælde af gylden ris, som er blevet genetisk manipuleret til at omfatte mere beta -caroten (A -vitamin); dette giver mere ernæring til befolkninger, der står over for en højere forekomst af fejlernæring.
t Ifølge FDA opfylder GMO'er og GE-fødevarer de samme sikkerhedsstandarder som fødevarer fra ikke-konstruerede afgrøder og er blevet vurderet for toksicitet, allergenicitet og langsigtet sikkerhed; fra nu af er der ingen GMO- eller GE -fødevarer på markedet, der ikke opfylder disse standarder. Alligevel hævder nogle kritikere, at GMO'er og GE -fødevarer har bidraget til den stigende forekomst af allergier, og at der kan være menneskers sundhedsrisici, som vi endnu ikke kender til. Andre antyder, at der er farer for miljøet og dets økosystem: Brug af GMO'er og GE -fødevarer kan forårsage utilsigtet skade på andre organismer; genoverførsel til en utilsigtet art kan forekomme, utilsigtet ændret at arters genom; og pesticidresistens kan udvikle sig.
Hvad skal man gøre
t Hvis du er bekymret for enten GMO- eller GE-fødevarer, skal du kigge efter fødevarer med den frivillige ikke-GMO-etiket. Uanset hvad foreslår jeg at se på det større billede: Køb en række forskellige fødevarer, der er lokale, økologisk og bæredygtigt for at sikre, at du får lige så mange rene næringsstoffer af høj kvalitet som muligt.
