Jeg er dybest set medlem af gelé, syltetøj og krydderier anonymt. Men på grund af mit overskud af alle klæbrige, søde og salte, har jeg lært et par tricks til at bruge alle de små krukker, der fylder dyrebart køleskab.
En af mine favoriter? Lægger appelsinmarmelade i, ja, alt. Den er sød, den er citrusagtig, den er lidt blomstret - og hvis du er heldig, giver den en let appelsinskal bitterhed til det, du tilføjer den til.
For et par år siden købte jeg en stor krukke bitter appelsinmarmelade af nysgerrighed, og efter lidt eksperimentering er det blevet en hæfteklammer i mit hus. Så hent en krukke marmelade næste gang du er i butikken (eller åbn endelig den krukke, som en velmenende ven har givet dig), og brug den godt med disse hacks.
Mere:Aftenens aftensmad: Spicy orange chicken
Ristet brød. Dette er ikke en hemmelighed, men ja, du kan spise marmelade på toast. Det er lækkert... især med cashew eller kokossmør. Komme videre…
Bangin 'bagels. Smør din ristede bagel med flødeost, og top den derefter med marmelade. Kombinationen af lidt syrlig, salt ost med den søde, citrusagtige marmelade vil totalt blæse i dit sind.
Ostetallerken. Det er altid en god idé at have et sødt element på din ostetallerken for at opveje rigdom af det, du tilbyder. Appelsinmarmelade passer især godt til nøddehårde oste, som parmesan, men er også virkelig god til cremet gedeost.
Kødglasurer. Appelsinmarmelade tilføjer en lækker citrusagtig sødme til alle former for stegt og grillet kød. Varm lidt appelmarmelade op i en lille gryde, indtil det er flydende (lad det ikke brænde), og derefter, 15 minutter før dit kød er færdigt tilberedt, pensler du appelsinmarmeladen og fortsætter med at lave mad. Gentag om 10 minutter og endnu en gang, når kødet er færdigt. Du kan tilføje andre smagsstoffer til marmeladen, f.eks. Rosmarin, hvidløg, knuste røde peberflager og ingefær.
Orange kylling eller tofu. Til hurtig og let orange kylling (det er lige så uægte som det er lækkert), medbring lige store dele appelsinmarmelade og grillsauce til simre i en lille gryde sammen med et par stænk sojasovs, hakket hvidløg og lidt revet ingefær. Kast saucen med sprød stegt kylling eller tofu, og server.
Mere:One-Pot Wonder: Orange rejer med stegte ris i 25 minutter fladt
Nudelsauce, der kan slurpes. Lav en klistret sesamnudelsauce ved at simre appelsinmarmelade, teriyakisovs, hakket hvidløg og revet ingefær i en gryde med et stænk vand for at tynde saucen om nødvendigt. Tilsæt et par stænk ristet sesamolie til saucen, hæld derefter saucen over kogte, afdryppede nudler og rør det godt til pelsen. Drys med sesamfrø og hakkede spidskålsgrøntsager, og server.
Marinader. Tilsæt en spiseskefuld eller 2 appelsinmarmelade til dine yndlingsmarinader. Dem, der stjerne citrus, urter og hvidløg er gode kandidater til en klat marmelade.
Cocktails. Leder du efter at jazz op din næste brugerdefinerede cocktail? Prøv at blande lidt appelsinmarmelade med citrusfrugtskiver og mynte, og tilsæt derefter hvid rom, sølvtequila, vodka eller endda gin. Ryst blandingen med lidt is, sigt derefter i et højt glas is, og top den med club soda, tonic water eller lemon-lime soda.
Dessert sauce. Tilsæt appelsinmarmelade, et par frosne hindbær og et strejf Grand Marnier i en lille gryde. Lad det simre i cirka 15 minutter, indtil det er reduceret en smule, og dryp derefter over is, kage, frugtsalat eller noget, du vil give et elegant smagsboost til. (Brug derefter din resterende dessertsauce til at lave en cocktail!)
Salatdressing. Skift appelsinmarmelade til honning i din foretrukne citronvinaigrette for at give din salat et sødt og blomstret element.
Kage. Prøv at lave en simpel svampekage og skæl appelsinmarmelade mellem lagene. Pisk derefter et par spiseskefulde og vaniljeekstrakt i din glasur, og smør det på din kage. Dine smagsløg vil takke dig. (Dette fungerer også overraskende godt med chokoladekage!)
Der har du det. Orange marmelade: Baller på toast, endnu bedre i alt andet.
Mere: 20 måder at bevare sommerprodukter på nu at nyde det hele året rundt
