Mexicansk mad er krydret, smagfuld og lækker. Uanset om det har været en del af din ferietradition for evigt, eller du ønsker at tilføje det nu, er det disse opskrifter, der vil imponere alle omkring dit feriebord.
Fra et festligt slag til en samlebånd af tamales til kanelsukker tortillas, nyd disse velsmagende traditionelle opskrifter.
Mexicansk julemaskine (ponche Navideño Mexicano)
Hvis du er ivrig efter en god gløggecider, du kommer til at elske denne mexicanske slag. Traditionelle opskrifter kræver kanel, tejocotes (en lille gul frugt, der ligner crabapples), piloncillo (råsukkerrør) og sæsonbetonede frugter som guavaer, æbler, pærer og appelsiner - og det serveres rørende varmt.
Mija Chronicles opskrift er perfekt til de kølige decemberaftener.
Mere: Hvid julesangria får dig i ferieånden, sne eller ingen sne
Tamales
Tamale -fester er en kæmpe juletradition i mange mexicanske familier. Familiemedlemmer samles for at danne en samlebånd i køkkenet for med glæde at rulle tamales, før de nyder frugterne af deres arbejde.
Yvette fra Muy Bueno guider dig igennem, hvordan du laver tamales trin for trin i videoen ovenfor.
Julesaltet torsk (bacalao Navideño)
Bacalao Navideño er en lækker kombination af torsk, der er langsomt simret med ristede tomater, hvidløg, løg, oliven, persille og rosiner-og det serveres ofte til juleaften. Ikke ulig julekalkun- og skinke -modstykker giver bacalao Navideño -rester en fantastisk sandwich!
Bare vær opmærksom på, at det tager lidt tid at få bacalao Navideño rigtigt - Pati Jinichs opskrift antyder du begynder at forberede din salttorsk 48 timer før du ønsker at lave retten.
Stegt flæskelår i adobo sauce (pierna de puerco adobada)
Stegt flæsk i adobo sauce smelter virkelig i munden. Smagen af ristet hvidløg, laurbærblade, oregano, sort peber, spidskommen og appelsin smelter perfekt sammen med det saftige svinekød - og kombinationen af Mexico in My Kitchen’s opskrift med tamales er ikke af denne verden.
Nem opskrift på kanel buñuelos
Ingen julefest er komplet uden dessert, og buñuelos ramte plet.
Buñuelos er sprøde, flakede, gyldne stegte tortillas dækket med kanel og sukker. De er traditionelt lidt vanskelige at lave, men La Cocina De Leslies opskrift er ret let at piske op, og det passer perfekt til hendes café con leche.
Ingredienser:
- 1 kop granuleret sukker
- 1 spiseskefuld kanel
- 12 mel tortillas
- 1-1/2 kopper vegetabilsk olie
Rutevejledning:
- I en medium skål kombineres sukker og kanel. Sæt til side.
- Opvarm vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium høj varme.
- Læg forsigtigt en tortilla i den varme olie.
- Steg tortillaen til den er let gyldenbrun på begge sider.
- Overfør den stegte tortilla til en tallerken beklædt med køkkenrulle.
- Lad det sidde i et minut for at absorbere den overskydende olie, og læg derefter tortillaen i skålen med kanel og sukker.
- Drys sukkerblandingen over tortillaen, og sørg for, at begge sider er jævnt belagt.
- Gentag med de resterende tortillas.
Oprindeligt udgivet december 2011. Opdateret november 2017.
