Sommeren er blåbærsæson, hvilket giver dig den velsmagende mulighed for at tilberede en række blåbærretter. Fra søde blåbæropskrifter, som blåbærskomager, til salte retter, som en blåbærspinatsalat, kan blåbær nydes som enhver del af et måltid og til ethvert måltid på dagen.
Sådan vælger du de perfekte blåbær
Vælg en karton med blåbær, der har faste bær med en lys blå/lilla farve. Hvis bær er bløde eller knuste, kan de være ældre og vil være mere tilbøjelige til at ødelægge. Maj til oktober er det bedste tidspunkt at plukke friske blåbær; de vil være på sit højeste af sød modenhed. Vær forsigtig, når du håndterer blåbær, fordi de er meget skrøbelige og let kan gå i stykker.
Sådan opbevares blåbær korrekt
Prøv at indtage blåbær kort efter du har købt dem. Hvis de opbevares tørre i en overdækket beholder i køleskabet, vil de være gode i cirka en uge. Undgå at vaske bærene, indtil du er klar til at bruge dem for at minimere risikoen for skimmelsvamp. Blåbær fryser også godt. For at fryse blåbær, vask og tør dem meget godt, og opbevar dem derefter i plastposer.
Sommer blåbær opskrifter
Blåbærmuffins
Gør 8 muffins
Ingredienser:
1-5/6 kopper universalmel, delt
1 kop plus 1/4 kop granuleret sukker, delt
1/2 tsk salt
2 tsk bagepulver
1/3 kop vegetabilsk olie
1 æg
1/3 kop mælk
1 kop friske blåbær
1/4 kop smør, i tern
1-1/2 tsk stødt kanel
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Beklæd en 8-kop muffinsform med papirforinger. Bland 1-1/2 kopper mel med 3/4 kopper sukker, salt og bagepulver.
2. I en separat skål piskes olie med æg og mælk. Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser, og rør rundt til det er lige kombineret. Rør forsigtigt blåbærene i.
3. Hæld blandingen i muffinsforme. Kombiner 1/2 kop sukker med 1/3 kop mel, smør og kanel. Hak blandingen sammen med 2 knive, indtil der dannes en krummeblanding. Drys blandingen oven på dejen.
4. Bages i 25 minutter eller indtil de er gyldne. Fjern det fra ovnen og lad det sidde i 5 minutter. Vend fra muffinsformen og servér varm eller lad den køle af på en rist.
Blåbær spinat salat
Gør 8 portioner
Ingredienser:
3/4 kop vegetabilsk olie
1/2 kop hindbæreddike
3 tsk Dijon sennep
2 tsk granuleret sukker
1/2 tsk salt
6 kopper frisk spinat, revet
6 ounce feta, smuldret
2 dl friske blåbær
3/4 kop hakkede valnødder, ristede
Rutevejledning:
Pisk olie med eddike, sennep, sukker og salt. Kom spinat i en stor skål og drys med feta, blåbær og valnødder. Dryp dressingen over salaten eller server ved siden af.
Blåbær skomager
Gør 6 portioner
Ingredienser:
1-3/4 kopper plus 1/2 tsk universalmel, delt
4 tsk bagepulver
1 kop plus 7 spsk granuleret sukker, delt
5 spsk smør
1 kop mælk
2-1/2 kopper friske blåbær
1 tsk vaniljeekstrakt
Saft af 1/2 citron
1 spsk usaltet smør, smeltet
1 knivspids kanel
Rutevejledning:
1. Kombiner 1-3/4 kopper mel med bagepulver og 6 spsk sukker. Skær i smør med 2 knive, indtil der dannes krummer. Rør mælk i melblandingen, indtil det er godt kombineret. Dæk skålen med plastfolie og lad den hvile i 10 minutter.
2. Forvarm ovnen til 375 grader F. I mellemtiden sprøjtes en 8-tommer firkantet bradepande med madlavningsspray og fyldes med blåbær. Kast bær med vanille, citronsaft, 1 kop sukker, 1/2 tsk mel og smeltet smør.
3. Hæld dejen over blåbær. I en lille skål kombineres kanel med resterende 1 spsk sukker og drysses over dejen.
4. Bages 20 til 25 minutter, eller indtil toppen er gylden. Lad afkøle inden servering. Top med frisk flødeskum.
Endnu flere blåbæropskrifter
De bedste blåbærpandekager
Nærende opskrifter på blåbær
National Blueberry Cheesecake Day opskrifter
