3 Sunde salatopskrifter til brug af alt det, der produceres ved slutningen af ​​sommeren-SheKnows

Brug den sidste af sommerens rigelige frugter og grøntsager i disse lette og sunde salater fulde af alle de sæsonbetonede råvarer, vi snart kommer til.

Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommersidefad

Jeg elsker en salat, men den skal være rigtig god og fuld af lækre ingredienser. Disse tre opskrifter er ikke kun super sunde og lette, men de smager fantastisk og holder dig mæt. Bonus: De er alle fyldt med produkter fra slutningen af ​​sommeren.

Hver af disse salater har sine egne sunde ingredienser, men de er forskellige nok til at blande sig i løbet af ugen for at holde tingene interessante. Gør tingene endnu lettere ved at vaske og tilberede ingredienser dagen eller natten før, så de er klar til at samles, når sulten melder sig.

De forskellige frugter og grøntsager hjælper med at give hver salat sine egne smag og teksturer, og de er en fantastisk måde at bruge ekstra produkter på. Vær kreativ i køkkenet, og brug det, du tilfældigvis har ved hånden.

Ristet grøntsagssalat og quinoasalat med Asiago croutons opskrift

Denne vegetariske salat er fuld af kogt quinoa og ristede grøntsager og serveres bedst med en balsamico eller cremet tahinidressing.

Serverer 4

Forberedelsestid: 20 minutter | Bagetid: 45 minutter | Samlet tid: 1 time 5 minutter

Ingredienser:

Til croutonerne

• 1/4 lille, daggammelt fransk eller italiensk brød, i tern
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk fintrevet Asiago -ost

Til salaten

• 1 mellemstor courgette, skåret i tern
• 1 mellemgul squash, i tern
• 1 flok friske asparges, hakket
• 1 rødløg, hakket
• 1 pint cherrytomater
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk hvidløgspulver
• Salt og peber, efter smag
• 4 kopper frisk forårsblanding
• 2 kopper kogt quinoa

Rutevejledning:

1. Varm ovnen til 400 grader F, og beklæd 2 bageplader med bagepapir.
2. I en skål kombineres alle ingredienserne til croutonerne, og blandes meget godt. Fordel brødterningerne i et enkelt lag på 1 af bagepladerne, og sæt til side.
3. Tilsæt alle grøntsagerne i en separat skål, dryp derefter olivenolien ovenpå og rør det godt.
4. Fordel grøntsagerne i et jævnt lag på den anden bageplade. Drys med hvidløgspulver, og smag til med salt og peber.
5. Læg begge bageplader i ovnen. Bag croutonerne i cirka 15 til 20 minutter eller indtil de er flotte og sprøde. Bag grøntsagerne i cirka 45 minutter eller indtil de er møre.
6. Fordel forårsmixen og quinoa blandt 4 salatplader. Top med varme ristede grøntsager og hjemmelavede croutoner. Server med din yndlings salatdressing.

Opskrift på grillet majs og avocado

Frisk grillet majs smides i en skål med tomater, avocado, løg og sorte bønner og smides derefter i en lime-agave dressing.

Serverer 4

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Samlet tid: 30 minutter

Ingredienser:

Til salaten

• 6 ører frisk majs, renset
• 1 stor avocado, i tern
• 1-1/2 kopper dåse sorte bønner, skyllet og drænet
• 1 pint cherrytomater, halveret
• 1/2 rødløg, hakket
• 1 lille bundt spidskål, tyndt skåret

Til dressingen

• 2 limefrugter, saftede
• 2 spsk agave
• 1/4 kop avocado eller olivenolie
• 1 tsk spidskommen
• Frisk hakket koriander

Rutevejledning:

1. Varm en grillpande op ved høj varme.
2. Grill hvert øre af majs, drej dem hvert 3. til 4. minut, indtil der er flotte kulmærker rundt om majsen.
3. Mens majsen griller, tilsættes de resterende grøntsager i en salatskål.
4. I en lille skål kombineres dressingsingredienserne, blandes godt og sættes til side.
5. Når majsen er færdig med at grille, lad den afkøle i cirka 5 minutter eller indtil den er kølig nok til at håndtere.
6. Skær forsigtigt kernerne fra kolben med en skarp kniv, og tilsæt dem til salatskålen.
7. Dryp med lime -dressingen, rør godt, og server.

Grillet kylling hindbær pecan salat opskrift

Saftig grillet kylling serveres på et bed af frisk, krydret arugula og toppet med saftige hindbær, flækkede mandler, pekannødder og fede urter. Server denne salat med en dejlig balsamico -dressing.

Serverer 4

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 10 minutter | Samlet tid: 20 minutter

Ingredienser:

• 2 store kyllingebryst, skåret i strimler
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk krydderisalt
• 1/4 tsk rød peberflager
• Salt og peber, efter smag
• 6 kopper frisk babyrugula
• 1 kop friske hindbær
• 1/4 kop rødløg, hakket
• 1/2 kop pekannødder
• 1/4 kop skiver mandler
• 1/2 kop fetaost, smuldret
• Frisk hakket persille, til pynt (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Varm en grillpande op ved middelhøj varme.
2. Tilsæt en kylling, olivenolie, krydderisalt og røde peberflager i en skål og krydr med salt og peber. Rør jævnt til, og læg kyllingen i gryden.
3. Grill kyllingen i cirka 4 til 5 minutter på hver side, eller indtil saften er klar og indersiden ikke længere er lyserød.
4. Tilsæt en rucola til en stor salatskål. Læg den grillede kylling ovenpå, og pynt med hindbær, løg, pekannødder, skiver mandler og feta.
5. Pynt med frisk hakket persille, og server med din yndlingsdressing, f.eks. En balsamico.

Flere ideer til salatopskrift

10 nemme måder at gøre æggesalat til din nye yndlingsfrokost
21 vintersalater, der virkelig tilfredsstiller ligesom komfortmad
Grillet romaine sød kartoffelsalat med cremet korianderdressing