Føler du dig lidt overbelastet eller snuser? Boost dit C -vitaminindtag lige i tide til vinteren med disse lækre opskrifter på sød kartoffel og appelsinsuppe og grillet laks med jordbærsalsa. Lækkert og nærende - du kan ikke blive bedre end det!
Hvad er fordelene ved C -vitamin?
C -vitamin er en vital del af vores kost. Det er en vigtig antioxidant, der øger vores immunsystem, giver os energi, forbedrer hjernens funktion, hjælper vores krop med at optage jern og calcium, hjælper med helbredelse af sår og hjælper med at reducere sværhedsgraden af forkølelse - en meget praktisk ting, når det er vinter! C -vitamin er også vigtigt for sunde tænder, øjne og knogler.
Hvilke fødevarer indeholder C -vitamin?
Indsæt følgende fødevarer i din kost for at øge dit C -vitaminindtag i denne influenzasæson.
- Appelsiner
- Jordbær
- Kiwi
- Røde peberfrugter
- Tomater
- Broccoli
- rosenkål
- Spinat
- Blomkål
Sød kartoffel og appelsinsuppe
Serverer 6
Denne lækre suppe er fyldt med C -vitamin og perfekt til vinteren. Det er blevet tilpasset fra en af Sunkist'S mange fantastiske opskrifter, der indeholder C -vitamin -kraftcenteret, den ydmyge appelsin.
Ingredienser:
- 1-1/2 spsk smør
- 1 løg, hakket
- 1/8 tsk stødt peberfrugt
- 1/8 tsk nelliker
- 1/8 tsk muskatnød
- Cirka 5 kopper søde kartofler, skrællede og i terninger
- 3 kopper kylling bouillon
- Den revne skræl af 1/2 Sunkist appelsin
- 1 kop appelsinsaft (lavet af ca. 3 sunkist appelsiner)
- Malet hvid peber, efter smag
- Creme fraiche, til servering
Rutevejledning:
- Varm smørret i en gryde, tilsæt derefter løg, allehånde, nelliker og muskatnød. Sauter i cirka fem minutter eller indtil det er bare blødt.
- Tilsæt de ternede søde kartofler, kylling bouillon og appelsinskal; bring i kog.
- Skru ned for varmen, dæk til og lad det simre i cirka 20 minutter eller indtil søde kartofler er møre.
- Fjern fra varmen, fjern låget og lad det køle lidt af.
- Arbejd små mængder af suppeblandingen gennem en blender eller foodprocessor, indtil den er glat.
- Kom tilbage i gryden, tilsæt appelsinsaften og smag til med hvid peber.
- Hæld suppen i individuelle skåle og pynt med appelsinskiver og en klat creme fraiche.
Grillet laks med jordbærsalsa
Serverer 6
Jordbær må være en af de mest lækre C-vitaminrige fødevarer, så prøv denne nemme opskrift tilpasset fra Beerenberg'S velsmagende vifte af opskrifter til en frisk middag fuld af protein og antioxidanter.
Ingredienser:
Salsa
- 1 agurk, i tern
- 1 spansk rødløg, fint hakket
- 1 spsk koriander, hakket
- 3 spiseskefulde risvineddike
- 1 gul paprika, i tern
- 1 rød paprika, i tern
- 250 gram jordbær, skalet og skåret i tern
Sovs
- 1 spsk smør
- 1 tsk knust hvidløg Beerenberg
- 1 spsk Beerenberg honning
- 1 spsk sød sojasovs
- 2 tsk Dijon sennep
- 2 spsk frisk citronsaft
Laks
- 6 laksebøffer
Rutevejledning:
- For at lave salsa kombineres agurk, løg, koriander, eddike og paprika i en stor skål. Dæk til og stil på køl i køleskabet i en time.
- For at lave saucen kombineres smør, hvidløg, honning, sojasovs, sennep og citronsaft i en lille gryde, lad det simre i to minutter og sæt det til side.
- Varm en stegepande eller grill op. Pensl sovsen over laksebøfferne og grill dem i cirka tre til fire minutter på den ene side.
- Vend om, pensl med saucen igen, og kog i tre til fire minutter mere.
- Når den er kogt, pensles hver bøf med saucen igen og arrangeres på individuelle serveringsplader.
- Tilsæt jordbær til den færdiglavede salsa og server ved siden af.
For flere lækre opskrifter
Sunde opskrifter på suppe
Vinterfonduer til middag og dessert
Sunde swaps: Hvad skal man snack om
