Kødfri mandag: Superfriske basilikum-lime grillede tempeh- og tomatspyd-SheKnows

Grillsæsonen er ikke slut endnu. Få denne smagfulde marinade sammen til grøntsager og tempeh, spyd dem, og få din grill i gang.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Jeg arbejder med grillen, så længe jeg kan i denne sæson, og det betyder, at jeg laver denne Meatless Monday-opskrift på basilikum-grillede tempeh-og-tomatspyd et par gange mere. Når du har prøvet disse, vil du sandsynligvis gøre det samme. Basil-lime marinaden er så smagfuld (og let at lave), og tomaterne, løget og tempeh suger det godt op.

Tempeh er en fantastisk kødløs mulighed til grillning. Det står pænt på grillen, og når du ser de smukke grillmærker, ja, vil du kræve en tallerken.

Basil-lime grillet tempeh-og-tomat spyd opskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 1/2 kop limesaft
• 1/4 kop appelsinsaft
• 2 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 1/2 tsk løgpulver
• 1/4 tsk rød peberflager
• 1/2 spsk honning
• 1/4 kop olivenolie
• 5 basilikumblade, hakket, plus ekstra til pynt
click fraud protection
• 8 ounce tempeh, skåret i 2- til 3-tommer trekanter
• 12 ounce arvestykke (eller almindelige) cherrytomater, skåret i halve
• 1 stort løg, skåret i skiver på 2 tommer
• 3 limefrugter, skåret i tern
• 6 grillspyd af træ, gennemblødt i mindst 1 time

Rutevejledning:

1. Til en skål tilsættes limesaft, appelsinsaft, hvidløg, salt, sort peber, løgpulver, rød peberflager, honning og olivenolie. Pisk for at kombinere, og tilsæt derefter basilikum.
2. Til en lille skål tilsættes 3 spiseskefulde af blandingen, og den sættes til side. Del den resterende blanding i to, og tilsæt 1 portion til en stor pose med lynlås sammen med tempeh. Tilsæt derefter den anden portion til en anden pose med lynlås med tomater og løg.
3. Forsegl poserne, og massér forsigtigt væsken ind i tempeh og grøntsagerne. Stil på køl i 2 til 3 timer, vend poserne lejlighedsvis.
4. Fjern tempeh og grøntsagerne fra poserne (kassér væsken), og træk dem skiftevis på spydene. Tilsæt 1 limeskive i bunden af ​​hvert spyd og en til toppen.
5. Grill spydene ved middel varme i 8 til 10 minutter i alt, vend et par gange. Mod slutningen af ​​grillningen pensles den reserverede væske over begge sider af tempeh og grøntsager.
6. Fjern fra varmen, og server straks med ekstra basilikum som pynt.

Kom på pinden og lav denne kødfri mandagsret i dag.

Flere kødfrie mandagsopskrifter

Skillet blomkål og courgette hash med æg
Fyldt courgette med krydret orzo, mandler og frisk tomatsauce
Grøn gudinde salat wraps