Hjemmelavede croissanter: En trin-for-trin guide til flaky perfektion-SheKnows

Spring disse høje bagerversioner over, og lav dit helt eget parti croissanter helt fra bunden derhjemme. Brug denne nemme, trin-for-trin vejledning til at lave idiotsikre, luftige croissanter lige i dit køkken.

Relateret historie. Padma Lakshmi's Berry Pie fungerer som en sød godbid og lækker morgenmad

Der er ikke noget bedre end en frisk, flakket croissant til morgenmad eller brunch med familien. Det kan blive super dyrt at besøge mit lokale bageri, så jeg besluttede mig for at prøve croissanter i mit eget køkken, og jeg indså, at det er super nemt.

Selvom det tager lidt tid og tålmodighed, er resultatet ventetiden værd. Disse hjemmelavede croissanter er buttery, flaky og rige, ligesom dem du kan betale en heftig pris for. Lav disse i en weekend eller på en dag, hvor du har lidt fritid, og nyd dem med din familie med frisk frugtmarmelade, smør eller med honning.

Brug af ingredienser af god kvalitet gør virkelig smagen så meget bedre i disse croissanter. Kig efter smør og havsalt af høj kvalitet.

Brug af koldt smør frem for blødgjort smør giver croissanter den superflakede konsistens med masser af lag, vi alle ønsker så meget. Kom dit smør i fryseren 10 minutter før du skærer det i terninger for at gøre det lettere.

Du skal ikke bekymre dig om de klumper smør i ærter, der er tilbage i dejen, når du er færdig med at blande den. Du vil faktisk gerne have, at de små smørstykker løber gennem hele din dej.

Sørg for at pakke dejen meget tæt ind i plastfolien for at holde luften ude, mens den køler af. Ellers vil det tørre dejen, og ingen ønsker det.

Du behøver ikke at rulle dejen super tynd; bare beholde tykkelsen den samme som en tynd skorpe pizza skorpe, så det bliver let at rulle.

Brug af en pizzaskærer er virkelig med til at gøre skæredelen let, og den holder croissantskiverne ensartede i størrelsen.

Når du ruller kilerne, ruller du dem så tæt som muligt, så dine croissanter ikke mister deres form, når de stiger eller bagning.

Dæk dine croissanter med et almindeligt, fugtigt viskestykke, når de hæver. Det fugtige håndklæde forhindrer dem i at tørre ud.

Når dine croissanter er færdige, skal du prøve meget på ikke at spise hver eneste i et enkelt møde.

Hjemmelavet lille portion croissanter opskrift

Flaky, hjemmelavede croissanter i bager-stil kan laves hjemme med denne nemme trin-for-trin vejledning.

Udbytter 8

Forberedelsestid: 30 minutter | Inaktiv tid: 3 timer | Bagetid: 20 minutter | Samlet tid: 3 timer 50 minutter

Ingredienser:

• 2 kopper brødmel
• 1/2 tsk havsalt
• 1-1/4 pinde koldt, usaltet smør, i tern
• 1/2 kop 2 procent mælk, opvarmet
• 4 spsk økologisk sukker
• 2 spsk aktiv tørgær

Rutevejledning:

1. Tilsæt mel, havsalt og koldt smør i tern i en stor skål. Skær smørret i melet med en konditor, til det ligner smuler. Tilsæt den varme mælk, sukker og gær i en separat skål. Bland godt, og lad det stå i 10 minutter eller indtil det bliver let skummende.
2. Tilsæt gærblandingen til den tørre melblanding, og bland forsigtigt, indtil der dannes en blød, klistret dej. (Du vil se små smørstykker i ærter i dejen, hvilket er det, du vil have.)
3. Hæld dejen ud på en meldrysset overflade, og rul den ud til en cirkel. Fold siderne af dejen indad, og pakk tæt ind i plastfolie. Afkøl dejen i 2 timer.
4. Igen støv en stor arbejdsflade med mel, og fjern dejen fra plastfolien. Rul dejen ud i en cirkulær form. Den kolde dej bliver lidt sværere at rulle, så fortsæt med at rulle og vende dejen flere gange, da dette hjælper med at varme det op, hvilket gør det lettere at arbejde med. Pak dejen ind i plastfolie igen, og afkøl i 30 minutter. Gentag denne proces 1 gang mere.
5. Når du har gentaget processen med at rulle ud og afkøle dejen, er det endelig tid til at lave croissanterne.
6. Støv igen en stor arbejdsflade med mel, og rul dejen til en skive eller cirkulær form.
7. Brug en pizzaskærer eller en skarp kniv til at skære dejen, som om du skiver pizzaen i 8 lige store dele eller skiver.
8. Start fra den brede del af kilen, rul dejen nedad for at få den klassiske croissantform.
9. Læg croissanterne med “spidsen” nedad på bagepladen. Dæk til med et viskestykke, og lad croissanterne hæve ved stuetemperatur i 2 timer eller indtil de næsten er fordoblet i størrelse.
10. Forvarm ovnen til 425 grader F. Bages i 8 minutter, reducer derefter varmen til 375 grader F, og bag i yderligere 8 til 10 minutter, eller indtil croissanterne er fine og brune ovenpå.
11. Fjern det fra ovnen, og lad det køle af på en rist. Server som den er eller med frisk frugtmarmelade, flødeost, smør eller honning.

For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.

Flere brødopskrifter

Kulhydratfrit skyet brød uden kulhydrater
Let hjemmelavet paleobrød
Langsomt komfur rosmarin-olivenoliebrød