Det ser dårligt ud, det lugter dårligt - Kok og tv -madpersonlighed, Anne Burrell, skal tage en bid - det smager også dårligt. Gentage.
Dette er åbningsscener af “De værste kokke i Amerika” Food Network viser, at Burrell er vært sammen med kokken Robert Irvine. Anden sæson begyndte 2. januar.
Showet er en kulinarisk bootcamp for forfærdelige hjemmekokke, og der er nogle kræsne øjeblikke, da Burrell tager sit hold igennem nye kulinariske udfordringer hver uge. Det viser sig, at ikke alle ved at vaske op efter at have rørt rå kylling. Til sidst bliver det bedre for dem (og Burrell).
Hvad laver denne professionelle, kandidat fra Culinary Institute of America, og sous chef for Mario Batali på Food Network's "Iron Chef", med denne riff raff?
Det er faktisk temmelig hjertevarmende at se disse hjemmekokke blive bedre - gode, selv, ifølge Burrell.
Burrell har arbejdet i nogle af New Yorks bedste restaurantkøkkener og har også stjerner i et andet Food Network -show,
“En restaurantkoks hemmeligheder” hvor hun lærer seerne at genskabe restaurantværdige retter derhjemme.Her chatter Burrell med os om god mad (hendes), dårlig mad (deres) og hendes debut i ferievinduer med mad-tema i Barneys New York.
Sp.: “Værste kokke” kræver, at du smager på meget dårlig mad. Hvad fik dig til at sige ja til dette?
EN: Jeg plejede at undervise i kulinarisk skole i lang tid, så jeg har desværre smagt meget dårlig mad i min karriere. Jeg følte bare, at dette var på niveau med kurset. Denne gang lavede jeg det bare på tv.
(Deltagerne) starter rigtig dårligt, men så er det forbløffende, hvor meget de rent faktisk forbedrer. Det er dette kast af elskelige tabere. Du ser dem grave dybt inde i deres sjæl og foretage deres store transformation. (De ser), hvordan tillid til køkkenet udmønter sig i tillid til livet. Det er ganske dejligt.
Sp: En deltager i anden sæson sagde, at hun havde givet sin mand madforgiftning to gange. Er deltagerne virkelig så dårlige som showet får dem til at være?
EN: Der var bestemt mennesker, der forsøgte at hamme op for at være dårligt med vilje (under auditions), men der var bestemt mennesker, der var super fortabte sjæle i køkkenet.
(Food Network) gjorde et rigtig godt stykke arbejde med at luge de mennesker ud, som de troede var falske. Der er en fyr, der sagde: "Jeg kogte en grillet ost med et jern." Virkelig? Kom nu. Han nåede det ikke (på showet). Alle, vi så, var blevet screenet og var virkelig, virkelig så slemme.
Q: "Worst Cooks" sætter deltagerne mod hinanden, men også dig mod kokken Irvine. Er du den bedre kok?
EN: Absolut, uden selv at tøve. Jeg er mere tankevækkende, min mad smager bedre, og min mad er mere opdateret.
Sp.: Hvad er det, hjemmelavene laver, som er frustrerende for dig?
EN: De smager ikke på deres mad, mens de går, og de læser ikke opskriften. For alle de mennesker, der dukker op til "Værste kokke", spørger jeg: "Har du læst en opskrift? Har du nogensinde åbnet en kogebog? ” Og de siger: ”Åh nej, jeg kan ikke lide opskrifter. Jeg kan ikke følge opskrifter. ” Virkelig? Jeg ved ikke, hvorfor de tror, at de bare kan springe kogebogsfasen over og hoppe lige derind. Hvis du ved, at du har brug for hjælp til noget, skal du hente referencemateriale. Læs din opskrift fra start til slut, og se, hvor du skal hen.
Sp: Apropos kogebøger, du har en der udkommer næste efterår kaldet “Cook Like a Rock Star”. Hvad handler det om?
EN: "Cook Like a Rock Star" er løst baseret på mit show "Secrets of a Restaurant Chef." Der er et par opskrifter fra showet, men de fleste er nye, og opskrifterne er skrevet præcist på det sprog, jeg taler på at vise. Jeg forsøger at tage ting ud af madlavningsbetingelser og udtrykke det i dagligt sprog, som en, der ikke har gået på kulinarisk skole, vil forstå. Folk, der er avancerede kokke, vil også være interesserede i at lave disse opskrifter.
Sp.: Hvordan er en typisk julemiddag for dig?
EN: Jeg tager op til staten (New York) for at besøge min familie. Jeg er fra en lille lille by uden for Syracuse, der hedder Cazenovia. Jeg går og laver mad hos min søster. Jeg kaster mellem en bryst braiseret med svampe og bacon og masser af balsamico, eller braiserede korte ribben (opskrift nedenfor).
Q: Du er vist i et ferievindue i Barneys New York i New York City sammen med Paula Deen, Ina Garten, Martha Stewart og Sandra Lee. Hvordan er det?
A: Det ligner, at jeg er fanget i en ovn, og mit ansigt presses mod ovndøren indefra; mit hår kommer ud af ovndøren, som flammer.
Jeg er så begejstret for det. Sidste Thanksgiving kom jeg til at ride i Macy's Parade (på Food Network float), og i år Barneys vinduer. Og jeg fik møde Simon Doonan (Barneys ’kreative direktør og vinduermester). Han er et tud, jeg elsker ham.
For at blive inkluderet i gruppen af kvinder (i vinduet) følte jeg mig virkelig beæret.
