Med en lille smule planlægning og lidt grøn tommelfinger mojo, en spiselig have i din baghave kan være både smuk og lækker. Landbrug-til-bord-produkter dyrket i et overdådigt landskab? En spiselig have giver dig mulighed for at nyde frugterne af dit arbejde.
Spiselige haver findes i alle stilarter, former og størrelser, så hvor skal man begynde? Vi spurgte brancheledende haveeksperter om inspiration til, hvordan du opretter en nærende, lækker spiselig have i din egen baghave:
1. Buske
Billede: Paul Goyette, Flickr
Hvis en fuldblæst spiselig have virker helt ude af dit styrehus, registreret diætist Judy Barbe og forfatter til Din 6-ugers guide til LiveBest: Enkle løsninger til frisk mad og velvære, siger, at du stadig kan få din frugt og spise den også. Barbe forklarer, at plantning af en hindbærbusk kan tilbyde de samme sundhedsmæssige fordele ved en sund spiselig have med en brøkdel af vedligeholdelsen: “Disse planter kræver ikke meget pleje, men leverer fiberrig frugt år efter år. Bær er rige på sygdomsbekæmpende fytokemikalier, så hvis du planter i dag, kan du nyde hindbær i korn, salater, yoghurt og smoothies i mange år fremover. ”
Tina Sottolano-Cain, professionel gartner og skaber af Haver på farten, tilføjer, “Spiselig landskabspleje er blevet stadig mere populær. Du tilføjer ganske enkelt spiselige planter til dit eksisterende landskab. Inkluder et par blåbærbuske til din buskegrænse. Eller tilføj en række grøntsager til dine årlige og flerårige senge. Blomstrende planter er gode at kombinere med spiselige ting. De øger bestøvningen, hvilket øger dine blomster, som derefter producerer mere frugt. ”
2. Blomster
Billede: Kokken Velaskos roer og quinoasalat med spiselige blomster
Når du planlægger din have, må du ikke overse en af naturens smagfulde favoritter: spiselige blomster. Executive Chef Camilo Velasco fra Barnie's CoffeeKitchen i Winter Park, Florida, bekræfter, at spiselige blomster er i trend i den kulinariske verden og er ved at blive en fast bestanddel i udsøgte spisesteder. Camilo uddyber: “Spiselige blomster har været brugt til madlavning siden oldtiden, men i det forløbne år har jeg helt sikkert oplevet en genopblussen - især når det kommer til fine dining. Jeg kan godt lide at bruge spiselige blomster i min madlavning på Barnie's CoffeeKitchen, fordi blomsterne ikke kun føjer til tallerkenens præsentation, men også til smagsprofilen. ”
”De fleste spiselige blomster kommer fra blomstrende urter. Hvidløg, purløg og basilikum er alle blomstrende planter, men blomsterne bliver ofte smidt til side. Blomsterne smager som koncentrerede versioner af deres urter. For eksempel smager de lilla basilikumblomster som en stærkere version af et basilikumblad. Mine yndlingsblomster at bruge til madlavning er blomster fra ærteplanter. Ærteblomster smager sødt og er nogle af de bedst smagende blomster der findes. For ikke at nævne, de er smukke. ”
3. Frugt
Billede: Miia -prøve, Flickr
Hvem sagde, at spiselig havearbejde skulle være kompliceret? Monique Prince, MSW, LCSW, klinisk socialrådgiver, forældretræner og havearbejderentusiast, tilbyder hende hjælpsom spiseligt havearbejde hack"For enkle årlige frugter er tomater og agurker i små halvtønder eller designet keramik gode tilføjelser til den forreste indgang, og de vil klatre, hvor du fører dem hen."
Angela Price, Los Angeles havedesigner og havearbejde livsstilsekspert af Eden kondenseret, insisterer på, at højbede er hemmeligheden bag forenklet frugthavearbejde, “Højbede (køb et sæt eller lav dit eget) gør spiselig havearbejde super let. Alt du skal gøre er at tilføje pottejord, kimplanter, lidt gødning og vand. Der er ingen tung grave og intet ukrudt at trække. ”
4. Urter
Billede: KateMonkey, Flickr
Ifølge Prince, en strategisk placeret urtehave er alt, hvad en amatørkok har brug for at tilføje et smagfuldt twist til enhver ret, “Sætter en urtehave ind langs gangbro eller stenmur er attraktiv, og ved at sætte tættere på køkkenet er det praktisk at snippe som dig brug for."
Sottolano-Cain er enig: ”Plantning af urter er et godt sted at starte, når man skal have havearbejde med spiselige ting. Flerårige urter som purløg, citrontimian og salvie er lette at indarbejde i landskabet. Basilikum, persille og rosmarin er gode tilføjelser i senge eller beholdere. ”
5. Frugtplantager
Billede: elPadawan, Flickr
Rafael Avila, ekspert i naturligt sundhedsprodukt og leder af forskning og udvikling hos Natural Organics, Inc., går ind for spiselig, sund havearbejde i et multikulturelt system. Han forklarer, at processen er meget enklere, end den lyder: ”Dyrk flere planter samme sted. Dette fungerer godt i forstæder og byhaver med begrænset plads. Et godt eksempel er 'bærplantagen.' Dette system bruger det samme lille jordstykke til at dyrke druer, jordbær og blåbær. Selv en nybegynder gartner kan opføre en simpel drue -espalier. ”
“Home Depot og Lowe’s laver præmonterede rækværk af fyrretræsdæk i otte fods længder. Du skal blot placere et eller flere gelænderafsnit lodret, så det bliver otte meter højt. Hver sektion kan sættes på en stolpe eller på et eksisterende hegn (skal være robust). Arranger (træn) vinstokken til at vokse op i espalieret, beskær regelmæssigt. I skyggen ved bunden af espalierne plantes blåbær og jordbær. Det skønne ved dette system er, at gartneren kan høste bær hele sommeren og endda ind i efteråret afhængigt af druesort. Jordbær vil være klar tidligst, derefter blåbær og til sidst druer. Alle tre bær er enormt sunde, fyldt med antioxidanter og rige på vitaminer. ”
6. Grøntsager
Billede: mwms1916, Flickr
Planlægning af en mangfoldig spiselig have kan lyde udmattende, men Bryan Kratz af Naturligt alternativ, et helt naturligt havearbejde, har en simpel løsning: Mestre grøntsager først. Kratzs bedste valg til de letteste hjemmelavede grøntsager omfatter grønne bønner, radiser, sommer squash og tomater. Han forklarer, “Grønne bønner vokser i næsten ethvert klima, har meget få store problemer med skadedyr og kan spises lige fra vinstokken. Radiser er gode afgrøder til koldere vikarer, og de vokser ret hurtigt - du behøver ikke engang fuld sol. Sommer squash er en fantastisk afgrøde til en let spiselig have, da den vokser hurtigt og konstant producerer frugt til dig. Tomater er ekstremt populære af en grund - de producerer meget frugt, og de er ret nemme at dyrke. ”
Ifølge Price kan begyndere tage en genvej ved først at starte med frøplanter: ”Havecentre bærer masser af frøplanter på denne tid af året. Med nogle få undtagelser sparer det meget tid at plante veggieplanter. ”
Mere om havearbejde
Lav en Kokedama japansk mosplanter
De mest yndige havetip, du nogensinde får (VIDEO)
10 måder at forhindre hunde i at ødelægge dine blomsterbed
