Tofu sauteres til den er let sprød og derefter smides i en sød og krydret asiatisk sauce. Server over dampede grøntsager til en simpel sund middag.
Relateret historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Vi er store fans af asiatisk køkken i vores hjem, men det kan blive dyrt at spise aftensmad regelmæssigt. Her tog jeg en af mine yndlingsretter, General Tsos kylling, og omdannede den til en vegetarisk mulighed ved at saute frem for at friturestege tofuen. Jeg kan godt lide ting på den krydrede side, men hvis du ikke er en krydderelsker, skal du bare skære ned på krydderierne. Dette er fantastisk til at holde tingene sunde ved middagsbordet samt spare penge ved at lave mad derhjemme.
Generel Tso’s tofu opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
Til General Tsos sauce
- 1 spsk sesamolie
- 1/4 kop lavnatrium sojasovs
- 2 spsk risvineddike
- 1 spsk majsstivelse
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 4 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber, efter smag
- 3 spsk agave, honning eller farin
- 2 spsk Sriracha sauce (udelad hvis du ikke vil have saucen krydret)
Til tofu
- 2 spsk sojasovs
- 2 spsk majsstivelse
- 1 pakke ekstra fast tofu, drænet og presset godt for at fjerne ekstra fugt
- 2 spsk sesamolie
- Skiver grønne løg, til pynt
- 2 kopper dampet broccoli
- 2 kopper kogt quinoa, hvid eller brun ris
Rutevejledning:
- Skær tofuen i tern og kom det i en skål. Tilsæt de 2 spsk majsstivelse og sojasovs og rør det godt med dine hænder. Lad marinere 30-60 minutter på disken. (Dette gør det muligt for tofuen at absorbere smagen af sojasovs.)
- I en separat skål kombineres alle ingredienserne til saucen godt.
- I en stor gryde over medium høj varme tilsættes sesamolien sammen med terningen tofu. Kog i 5-7 minutter eller indtil de er brune på alle sider. Fjern det fra gryden og læg det på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
- Tilsæt saucen i den samme gryde og kog den til den er tyknet. Tilsæt tofu tilbage til gryden og bland forsigtigt for at dække al tofu.
- Fordel broccoli og ris mellem 4 serveringsplader og ske tofu over toppen. Server straks.
Flere opskrifter med tofu
Spicy citrongræs tofu
Sprøde panko tofu bid
Tofu banh mi sandwich
