Hvis du leder efter en lækker vegansk dessertopskrift, kan du prøve denne krydret æbletærte med dobbelt skorpe. Det er en lækker dessert, som hele din familie vil nyde!
Serverer 8
Væsentlige
- 9 tommer (23 cm) tærteplade af glas, smurt
- Rimmet bageplade
- 1 opskrift Sourcreme Pie wienerbrødsdej eller 1 stor-Batch til alle formål Vegansk wienerbrøddej, kølet (se opskrifter nedenfor)
Påfyldning af ingredienser
- 6 store Granny Smith æbler, skrællet, kernet og skåret i tynde skiver
- 1 kop (250 ml) granuleret sukker (se tips nedenfor)
- 1? 4 kop (50 ml) almindeligt mel (se tips nedenfor)
- 1 spsk (15 ml) sød Marsala, valgfri
- 1 tsk (5 ml) malet kanel
- 1 tsk (5 ml) stødt muskatnød
- 1? 2 tsk (2 ml) stødt peberfrugt
- Fløde, mælk eller sojamelk
- Groft eller granuleret sukker
Rutevejledning
Forvarm ovnen til 425 grader F (220 grader C).
Fordel dejen i 2 stykker, den ene lidt større end den anden. Rul et større stykke dej ud på en let melet overflade i en cirkel, der er stor nok til at passe tærtepladen og støv af arbejdsflade og dej efter behov for at dejen ikke klistrer (eller ruller mellem 2 stykker vokset eller pergament papir).
Pres dejen i den tilberedte tærteplade. Læg tærtepladen i fryseren eller køleskabet i 15 til 20 minutter til afkøling, mens du forbereder fyldet. Rul den resterende dej ud til topskorpen og sæt til side ved stuetemperatur på et stykke bagepapir.
I en stor skål kombineres forsigtigt æbler, sukker, mel, Marsala, kanel, muskatnød og allehånde, hvis det bruges, og sørg for at æblerne er godt belagt. Overfør fyldet til forberedt bundskorpe, tryk forsigtigt æblerne i wienerbrød med din hånd og hæv dem lidt i midten. Pensl kanten af dejen let med lidt vand.
Læg den øverste skorpe over æbler, trimning og kantning. Skær dampåbninger oven på tærten. Pensl toppen med fløde og drys med sukker.
Læg tærtepladen på bagepladen og bag den i forvarmet ovn i 25 minutter. Reducer varmen til 350 grader F (180 grader C) og fortsæt med at bage i 50 til 60 minutter mere, eller indtil toppen er pænt brunet, æbler er møre og saft bobler. Stik en kniv gennem en af ventilationsåbningerne oven på tærten for at sikre, at æblerne er møre. Hvis tærten begynder at blive for brun, inden den er færdig med at bage, dækkes løst med et stykke teltfolie. Lad afkøle på en rist i 1 time før servering.
TIP: Du kan få brug for lidt mere sukker, afhængigt af æblernes syrlighed. Tilsæt en ekstra spiseskefuld (15 ml) almindeligt mel, hvis dine æbler er meget saftige.
TIP: For let at skrælle, kerne og skære æbler i tynde skiver, skal du kigge efter en af de mange tilgængelige æble skræller/skiver/corer gadgets. Jeg elsker min og har brugt den i årevis.
Variation
Erstat din yndlingsånd for Marsala, såsom whisky, bourbon eller rom.
PÅ NÆSTE SIDE: Sådan laver du vegansk wienerbrøddej og en cremefraichej
