Har du nogensinde ønsket, at du kunne lave en kop java samt fordele? Vi har knækket koden på din lokale baristas kaffe-ninjutsu-og vi deler hemmelighederne med dig. (Du fik ikke dette fra os.)
Vælg de rigtige bønner
Køb hele bønner af god kvalitet, helst fra en lokal rister. Der er ingen bønne til den perfekte kop. Bare spørg risteren om at forklare bønnernes kvaliteter eller undersøg almindelige typer online. Og vær ikke bange for at blande dem for at finde den perfekte smag til dig.
Bønnerne skal være hele, medmindre risteren bruger speciel lufttæt emballage, begynder den malede kaffe at blive forældet inden for få minutter efter formaling.
Få den rigtige kværn
Du kan købe en knivsliber til omkring $ 20, men de er ikke optimale. De kværner ujævnt, og hvis de er for kraftige (eller du bliver hypnotiseret af whirelyden og går for længe), kan den resulterende malning have en brændt smag.
En kværn, der bruger to ru roterende overflader til at knuse bønnerne, er bedst. High-end elektricitet er dyrt, men du kan få en kvalitets håndsvingende for $ 40 eller deromkring.
Få den rigtige brygger
Du har sikkert allerede en dryp kaffemaskine på din bordplade. Og det er fint, men en fransk presse opfanger smag, andre bryggerier overgiver sig til. Det er også let at bruge og overkommeligt.
Brygger den perfekte kop
Vand lige ud af hanen er fint, så længe vandet smager godt alene. Hvis du ikke kan lide det, skal du investere i et vandhaner eller kandefiltreringssystem.
Bring dit vand i kog på komfuret i en kedel, der er lavet af alt andet end rustfrit stål, som kan påvirke kaffens smag på grund af de (helt sikre niveauer af) metaller, der udvaskes ud. En kedel er bedre end en gryde, fordi den er specielt designet til at opvarme vand jævnt, indtil det koger. Uanset hvad du gør, må du ikke mikrobølge det. Uden at komme ind på science-y-tingene, er det, der ligner kogning i en mikrobølgeovn, måske ikke rigtig 212 grader F. Og temperaturen er vigtig for kaffe.
I det øjeblik det koger, skal du trække det af ovnen og lade det afkøle i cirka 30 sekunder, i hvilket tidsrum det vil komme til den optimale temperatur på 192 til 205 grader F. Hvis det er noget køligere, vil det være intetsigende; hvis det er noget varmere, vil det resultere i en bitter bryg.
Hæld vandet i pressen og lad det trække i tre til fem minutter. Husk: Længere er lig stærkere! Brug et stabilt tryk ved at trykke filteret ned og fjerne kaffen fra pressen med det samme (ellers fortsætter det med at brygge).
Hvis det ønskes, tilsættes sukker og omrøres. Tilsæt derefter dit mejeri. Hvis du ikke har en damper, kan du stadig have skum. Fyld bare en krukke halvvejs med meget kold mælk, læg låget på og ryst den kraftigt i 30 sekunder, indtil den skummer og fordobles i størrelse. Fjern låget og mikrobølge det i 30 sekunder. Hold skummet tilbage med en ske, hæld mælken i kaffen direkte ned i midten (ikke på siderne eller i en hvirvel) for at sikre, at forholdet mellem kaffe og mælk forbliver, selvom du nipper. Som en bonus vil det også lave et smukt mønster i dit krus.
Lyder det for kompliceret?
Vi forstår, hvis det er alt for meget arbejde, mens du skynder dig rundt og gør dig klar om morgenen. Hvis det er tilfældet, anbefaler vi at investere i en kaffemaskine, der tager de praktiske små K-kopper, så du kan brygge en kop ad gangen med alles yndlingssmag.
Nyd duften af mellemristede bønner med et strejf af karamel. Eller forkæl dig selv med en kop letdrikkede lettere ristede bønner med et generøst spark silkeblødt vanilje. Den rigtige steg med den rigtige smag gør hele forskellen. Se efter disse og andre Starbucks® K-Cup®-pakker, hvor du køber dagligvarer.
Mere om kaffe
Kaffe kan nedsætte risikoen for leversygdom
Kaffemaskine roundup
Sådan ovnsteges din egen kaffe
