Kogebogsanmeldelse: Absolut Avocados af Gaby Dalkin - SheKnows

Hvis du elsker avocado, så tag fat i denne kogebog. Hvis guacamole er omfanget af dine kulinariske eventyr med avocado, så tag denne kogebog i hænderne. Hvis du aldrig i en million år havde troet, at du kunne lave is ved hjælp af avocado, så tag denne kogebog i hænderne! Køb absolut avocado >>

Relateret historie. Rachael Rays Avocado Cutting Hack deler internettet

Alt om avocado

Gaby Dalkin, kokken og bloggeren bag Absolut Avocado: 80 Fantastisk Avocado opskrifter til hvert måltid på dagen, brugte 419 avocado til at lave opskrifterne til denne kogebog og brugte måneder på at teste dem. Som navnet erklærer, er fokus i denne kogebog på den grønne godhed, som er avocadoen, og interessant nok er dessertopskrifter også inkluderet. Men fortvivl ikke, hvis du går gaga over guacamole. Du finder otte spændende muligheder på siderne i denne bog, og de ser alle fantastiske ud. Strålende billeder er inkluderet i næsten hver opskrift sammen med en kort introduktion til hver.

Fra enkle at lave salater som bacon, avocado & majssalat til den sommerinspirerede sundere avocado hummerrulle -sandwich, alle Gabys opskrifter indeholder avocado på måder, du måske aldrig før har haft forestillet sig. De er inkluderet i pizzaer, serveret med fisk og skaldyr og har en plads i chokoladekager (tænk på, at subbing avocado for det meste af smørret giver dig mulighed for at spise et par stykker mere uden så meget skyldfølelse). For det meste fremstår de som stjernen i showet, ligesom i opskriften på parmesan-panko avocadofries, men nogle gange er deres tilstedeværelse lidt mere subtil, som i avocado brownies.

Fra markedet til dit køkken

Gaby giver en enkel, beskrivende oversigt over nogle af de forskellige sorter av avocado (som vidste, at der var hundrede rundt om i verden?) og går læserne igennem processen med, hvordan man vælger den perfekte avocado og korrekt gemme den. Så du ikke spilder lidt af din dyrebare avocado eller får sin pit til at rulle rundt på køkkengulvet, Gaby formidler også avocadoskærende ekspertise sammen med trin-for-trin, instruktionsbilleder.

Prøv en opskrift fra Absolut Avocado:

Stegt laks med avocado-peberfrugt

Serverer 4

Ingredienser:

• 2 Hass avocado
• 1/2 kop hakket rød peberfrugt, 1/4-tommer terninger
• 1/2 kop hakket gul paprika, 1/4-tommer terninger
• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 spsk finthakket frisk purløg
• 2 spsk finthakket jalapeño chili peber
• 1-1/2 spsk frisk limesaft
• Groft salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 4 (8 ounce) skin-on laksfileter
• Citronskiver, til servering

Rutevejledning:

1. Skær hver avocado i to på langs. Fjern pit fra avocado og kassér. Fjern avocadoen fra huden, og skær forsigtigt avocadoen i terninger på 1/2 tommer.
2. Overfør til en medium skål. Tilsæt de hakkede røde og gule peberfrugter, 1 spsk olivenolie, purløg, jalapeño og limesaft.
3. Bland forsigtigt sammen og smag til og smag til med salt og peber efter behov.
4. Opvarm en stor stegepande over medium høj varme, indtil den næsten ryger. Krydr laksefileterne med salt og peber på begge sider og de resterende 2 spsk olivenolie.
5. Overfør til den varme stegepande med skindsiden nedad. Kog fileterne i 4 til 5 minutter på hver side, indtil de er let lyserøde i midten.
6. Server straks med lige store portioner af avocado-peberfrugt og en skive citron.

Flere kogebøger at prøve

The Sprouted Kitchen af ​​Sara Forte
Vegansk madlavning til kødædere af Roberto Martin
Små ændringer, store resultater af Ellie Krieger