Urte quinoa salat med ristede pinjekerner og citron - SheKnows

Denne quinoasalat blandet med friske krydderurter laver en smuk sideret eller vegetarisk hovedret!

Pakket med protein og kostfibre har quinoa (betragtes som en superfood) eksploderet i popularitet i de sidste par år! Quinoa er enkel at tilberede og kan bruges i en række søde og salte retter.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Urte quinoa salat med ristede pinjekerner og citron

Serverer 4-6

Ingredienser:

• 1 kop quinoa, tilberedt i henhold til pakningsinstruktioner, stuetemperatur eller afkølet
• 1/2 kop løg, i tern
• 1/4 kop pinjekerner, ristede
• 1/3 kop frisk mynte, hakket
• 1/3 kop soltørrede tomater pakket i olie, hakket
• 1/4 kop frisk dild, hakket
• 1 spsk citronsaft
• Olivenolie
• Salt og peber

Rutevejledning:

1. Beklæd bunden af ​​en bradepande let med olivenolie og varm olien over medium varme i 1-2 minutter. Kom løg i gryden og svits løgene, indtil de er bløde og gennemsigtige, cirka 8 minutter.
2. Læg quinoa i en stor skål. Tilsæt sauterede løg, ristede pinjekerner, mynte, soltørrede tomater, dild og citronsaft og rør godt rundt. Salt og peber efter smag. Dryp med et strejf mere olivenolie (hvis det ønskes) lige før servering.
   click fraud protection

Quinoa pizza bid
Quinoa gulerodskage morgenmuffins
Arugula og quinoa salat