Luften er kølig og sprød, og temperaturen er helt perfekt til at tage dine weekendfrokoster tilbage udenfor. Og vi kan ikke finde på nogen bedre opskrift at parre med en lækker rask eftermiddag end Ina Garten’S Safran Risotto i familiestil med Butternut Squash. Risottoen omfavner ikke kun en af efterårets foretrukne grøntsager, butternut squash, men den indeholder også vores to foretrukne madgrupper: ost (parmesanost) og salt kød (pancetta).
"Butternut squash er den perfekte ting til risotto med safran," siger Garten om retten, der oprindeligt var omtalt i hendes kogebog fra 2002, Barefoot Contessa Family Style af Ina Garten. "Safranen er virkelig krydret, og butternut squashen er virkelig sød."
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget som vi gør. Bemærk, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi få en lille provision af salget.
For at lave Garten's Saffron Risotto med Butternut Squash er et par madlavningsværktøjer bydende nødvendigt at have ved hånden, herunder en skarp skræller (for at skrælle din butternut squash); -en stor, skarp kniv (for at skære din butternut squash i terninger på 6 kopper) -en plade; og en tykbundet gryde eller Hollandsk ovn.
For at starte skærer du squashen i stykker og steger dem i cirka en halv time, indtil de er super møre. Kog derefter kyllingefondet og kog din pancetta og skalotteløg i din hollandske ovn. Langsomt tilføjer du din vin, bouillon, ris og safran - og fortsætter med at tilføje bouillon hvert par minutter, indtil risen er gennemstegt. Tilsæt til sidst de ristede squashterninger og parmesanost - og server!
"Dette er den lækreste frokost, alt i en gryde," raver Garten.
Vores mund vander bare ved at tænke på denne lækre ret.
Få den fulde opskrift på Barfodet Contessa.
Inden du går, skal du tjekke ud Gartens bedste middagsopskrifter under:
