Hvordan kan den ydmyge kartoffel konkurrere med fastfood i det moderne familiekøkken? Tjek disse 10 gode kartoffeltips for nogle lækre ideer.
Ti gode grunde til altid at have kartofler i køkkenet
Hvis du har en familie at brødføde, eller selvom du ikke har, kan den almindelige kartoffel være langt mere spændende, end vi nogensinde kunne forestille os! Eksperimenter og nyd!
1. Jakker: Bag dine kartofler hele i ovnen efter at have skrubbet dem. Tilsæt lidt olie og et par krydderurter til bagepladen, for et sprødt, aromatisk resultat.
2. Tilbageværende jakker: Hvis du har kogt dobbelt så mange kartofler, som du har brug for, ved et uheld eller design, skær og steg kolde rester. Prøv at stege i olivenolie eller en nøddeolie. Tilsæt lidt frisk hakket koriander til gryden for en krydret smag.
3. Stege: Du kan stege dine kartofler, efter at have skrællet og skåret dem i rimelige stykker, med lidt olie (og måske et drys "herbs de provence", eller du kan koge dem rundt om en kødled, i fedtet fra kød. Uanset hvad, lækker.
4. Pommes frites: Hvis vi virkelig skal tilfredsstille vores behov for pommes frites, er det nok meget bedre at lave vores egne end at sætte rekonstituerede frosne pommes frites i mikroovn. Mit parti foretrækker altid at holde mig i køkkenet så lidt længere for de pænere chips!
5. Mose: Kog og mos dine kartofler med lidt smør, peber og mælk, og bland derefter noget hakket kogt bacon i det, eller kogt flaget hvid fisk. Varm grundigt igennem i en ret varm ovn, til den er let sprød på toppen.
6. Kartoffel kager: Behandl tilberedt eller tilbageværende kold mos, som om det var hakket oksekød, og du lavede burgere. Tilsæt et sammenpisket æg for at binde, bland hvad der er tilgængeligt - lidt sukkermajs, et par hakkede løg, tomater, et par krydderurter. At gøre det på denne måde betyder, at de kommer anderledes ud hver gang! Rul i hænderne og dup flad, og steg eller grill, indtil den er gennemvarm.
7. Kartoffelsalat: De bedste resultater kommer fra nye kartofler i forsommeren, men alle kartofler vil virke. Kog indtil lige kogt ikke grødet. Hvis de bliver grødet, så skift opskriftside hurtigt! Afkøl og hæld derefter forsigtigt i en sauce. Stil derefter på køl i mindst 30 minutter. En god sommersauce er: halv mayonnaise, halv naturyoghurt, med et par hakket purløg eller forårsløg.
8. Nykogt med mynte: Nye kartofler kogt forsigtigt, eller gerne dampet, med et par mynteblade smidt i vandet. Kom lidt smør i, når de er afdryppet.
9. Hjemmelavede chips:
Gå efter dette, når du ikke har noget at lave, fordi det tager evigheder, men det er sjovt. Skræl og skær en mellemstor kartoffel i meget, meget tynde skiver. Prøv at bruge en skræller til at skære dem i skiver, men pas på fingrene. Læg i blød i vand i 10 minutter. Dræn derefter og tør grundigt med et rent viskestykke. Steg i varm olie i et par minutter.
10. Hvidløgsspuds: Dejligt familiemåltid. Skræl og skær kartoflerne i skiver. Kog eller damp til den er lige kogt. Dræn og læg kartoffelskiverne i et smurt ovnfast fad med høje sider, tilsæt et par hakkede løg, måske lidt hakket kogt bacon og masser af hvidløg! Hæld mælk over kartoflerne, indtil det når cirka halvvejs op på siden af fadet. Drys derefter så meget revet ost som du vil hen over toppen. Dæk fadet med låg eller folie, og bag i en varm ovn i en halv time eller deromkring. Når osten er gyldenbrun, er den klar til at spise.
