Kylling er fantastisk til de familier på et budget! Men hvordan undgår du, at det bliver kedeligt? Brenda Hyde deler nogle fantastiske kyllingemarinadeopskrifter!
Skift det op!
Jeg er dronningen af grillet kylling uden ben, udbenet, skin on eller skin off. Dette startede primært på grund af vores budget for et par år tilbage, mens min mand gik på sygeplejeskole. Jeg ville købe de store poser med kyllingekvarterer for mindre end 30 cents et pund, trimme fedtet, og vi ville have to eller tre måltider, afhængigt af hvad jeg lavede med det.
Nedenfor er nogle gode marinader, som jeg mest bruger til udbenet kylling, som jeg køber på udsalg. Med udbenede stykker plejer jeg at koge dem i en halv time eller deromkring i krydret vand (håndfuld krydderurter, salt og peber), derefter fjernes og ristes, mens jeg griller. Én advarsel - brug ALDRIG marinaden til at dryppe med, medmindre du har kogt den først - dette vil dræbe eventuelle bakterier fra den rå kylling, der måtte være til stede. Bedre at være sikker end undskyld!
Aftensmad er så nem, når du starter med grillet kylling. Du kan servere med en salat, kartoffel og frisk frugt til dessert.
Sesamfrø Marinade
Ingredienser:
1 spsk brun farin
3 spsk let eller almindelig sojasovs
1 spsk sesamfrø
2 fed hvidløg; hakket
1/8 tsk frisk sort peber
4 udbenede eller udbenede kyllingebrysthalvdele
Rutevejledning:
Bland alle ingredienser undtagen kylling i et lavt fad. Bland godt. Tilsæt kylling, vend til pels. Dæk til og mariner i køleskabet i mindst 2 timer. Fjern kyllingen fra marinaden. Kom marinaden i en lille gryde og varm op til kog og afkøl derefter. Læg kyllingen på grillen over mellemvarme kul, indtil kyllingen er færdig, og saften er klar. Vend og dryp ofte med reserveret marinade. De udbenede bryster vil tage længere tid. Serverer 4.
Myntemarinade til kylling
Ingredienser:
4 kviste frisk mynte
4 spiseskefulde lys sojasovs
3 spsk brun farin
2 spsk rødvinseddike
2 spsk citronsaft
1/2 spsk olivenolie
1 tsk hvidløgssalt
1 tsk sort peber
1 tsk sukker
Rutevejledning:
Bland alle ingredienser. Brug til at marinere kylling i 1 til 2 timer eller længere, hvis du foretrækker det. Følg ovenstående instruktioner. Kan også bruges på grøntsager.
Grillet honning estragon kylling
Ingredienser:
2 spsk hakket frisk persille
2 tsk hakket frisk estragon
Dash salt
3 spiseskefulde honning
1 spiseskefuld citronsaft
4 udbenede halvdele af kyllingebryst uden skind
1/4 tsk salt
1/8 tsk peber
Rutevejledning:
Varm grill. I en lille skål, kombinere persille, estragon, dash salt, honning og citronsaft; blandes godt. Nok til 4 portioner kylling.
Nem italiensk marinade
Ingredienser:
3 til 4 lbs. udbenede kyllingestykker
1 flaske (16 oz.) italiensk salatdressing
1/3 kop frisk citronsaft
1/3 kop honning
1/4 kop Worcestershire sauce
2 tsk paprika
Rutevejledning:
Mariner kyllingen i 6 timer eller natten over og grill.
Citron-hvidløg grillet kylling
Ingredienser:
2 spsk citronsaft
2 tsk olivenolie
1 fed hvidløg, hakket
1/2 tsk tørret oregano
1/8 tsk cayennepeber
Rutevejledning:
Bland ingredienserne og hæld over kyllingen. Stil på køl i mindst 20 minutter, vend én gang. Nok til 4 kyllingebryst.
