Splenda er varemærket for sucralose - det nyeste ikke-ernæringsmæssige sødemiddel på markedet. At hævde, at det er den eneste sukkererstatning "lavet af sukker", som "smager som sukker", kan Splenda hjælpe dig med at tilfredsstille den søde trang og hjælpe dig med at opretholde din lav-kulhydrat-livsstil?
Sukker - men ikke sukker
Sucralose er faktisk lavet af sukker. Sukker omdannes til sucralose gennem en flertrins fremstillingsproces, der selektivt ændrer tre af hydrogen-iltgrupperne på sukkermolekylet. Resultatet er et stof, der stadig smager af sukker (kun meget sødere), som kroppen ikke genkender. Da det ikke kan metaboliseres, hæver det ikke insulinniveauet - det er søde nyheder for dem, der ser deres kulhydrater.
En kop Splenda indeholder kun 96 kalorier og 24 g kulhydrater. En stor forskel fra de 770 kalorier og 192 g kulhydrater i en kop sukker.
Hver 1 tsk portion, eller en pakke, Splenda indeholder 0,9 g kulhydrater og 4 kalorier. Amerikanske mærkningslove tillader, at alle produkter under 5 kalorier pr. portion kan betegnes som "nul" eller "ingen kalorie".
|
Splenda i fødevarer
Producenterne elsker Splendas ægte sukkersmag, stabilitet og store sikkerhedsrekord. Siden godkendelse af FDA til brug i 1998, er brugen af sucralose eksploderet. Det kan nu findes i hundredvis af produkter.
Splenda i opskrifter
Det bedste af det hele er, at du også kan bruge Splenda til at skabe fantastiske søde fødevarer og lækre desserter med lavt sukkerindhold. Splenda kan købes i enten pakker (hver har sødmen af 2 teskefulde sukker) eller i den granulerede form, der måler kop for kop sukker (som er bedst til bagning). Her er tre fantastiske opskrifter, der viser dig, hvor velsmagende og sund madlavning med lavt kulhydratindhold med Splenda kan være. God fornøjelse!
Hindbær vinaigrette
Ingredienser:
4 spsk riseddike
2 spsk rapsolie
1/4 kop friske eller frosne hindbær
1 spsk dijonsennep
1 spsk hver lime (eller citron) saft og vand
1 spsk Splenda Granular (eller 1 1/2 pakker)
Frisk peber efter smag
Rutevejledning:
Purér alle ingredienser i en foodprocessor eller blender, indtil det er glat. Juster peber.
Gør fem portioner.
Variation: Prøv denne friske og smagfulde dressing over blandede grøntsager toppet med grillet
kylling og ristede pekannødder.
Per portion (2 spsk): 2g kulhydrater; 1 g fiber; 0 g protein; 6 g fedt; 60 kalorier
- Opskriften vises i Fantastisk mad med Splenda: 160 gode opskrifter til måltider med lavt indhold af sukker, kulhydrater, fedt og kalorier.
|
Splenda er fantastisk til at søde. Det bruner dog ikke el karamelliser - et strejf af brun farin, melasse eller kanel kan hjælpe. Da det ikke tykner - brug lidt af Som sukker hjælper kager og muffins Flere tips på www.splenda.com. |
"Fantastisk" citronmousse
Et lækkert vidunder af god ernæring.
Ingredienser:
1 kuvert gelatine uden smag
2/3 kop citronsaft
3/4 kop splenda granulær
Finrevet skal af 1 citron
2 dråber gul madfarve (valgfrit)
1/2 kop hytteost
8 ounce fedtfattig yoghurt
1 æggehvide, pasteuriseret
3/4 kop let pisket topping* (som Cool Whip)
Rutevejledning:
Kom gelatinen i en lille gryde. Tilsæt 1/3 kop citronsaft og lad det stå i tre minutter. Sæt på lav varme og tilsæt resterende 1/3 kop citronsaft, Splenda, skal og madfarve, hvis det ønskes. Opvarm i tre til fire minutter, indtil gelatinen er helt opløst.
Overfør blandingen til en skål. Stil til side og lad køle lidt af. Rør af og til, så blandingen ikke geler.
Purér hytteost og yoghurt, indtil det er helt glat (som creme fraiche). Pisk puré i citron-gelatineblandingen. Stil blandingen i køleskabet til afkøling, pisk af og til for at undgå klumper.
Pisk æggehviden til stive toppe. Vend i den afkølede citronblanding. Fold let pisket topping i. Afkøles. Gør seks portioner.
* Let pisket topping tilføjer 2 g kulhydrater, men fjerner 4 g fedt og hjælper med at udjævne smagen. For yderligere at skære i kulhydrater skal du erstatte det med 3/4 kop flødeskum sødet med 1 spsk Splenda.
Per portion: 11 g kulhydrater; 0 g fiber; 9 g protein; 1,5 g fedt; 90 kalorier
— Opskrift tilpasset fra Utrolige desserter med Splenda: søde godbidder med lavt indhold af sukker, fedt og kalorier.
Simpel sydvest laks
Ingredienser:
4 5-ounce laksefileter
2 spsk usødet ananasjuice
1 spsk lime- eller citronsaft
3 spsk Splenda Granular
2 tsk chilipulver
3/4 tsk stødt spidskommen
1/4 tsk salt
1/8 tsk kanel
Rutevejledning:
Læg laksen i et lavt fad. Hæld ananas og citronsaft over laksen, læg låg på og stil i køleskabet i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 400 grader F. I en lille skål kombineres de resterende ingredienser. Fjern laksen fra marinaden. Hæld krydderiblandingen på fileterne. Læg fileterne på en bradepande og kog i 15 til 20 minutter, eller indtil fisken let flager, når den testes med en gaffel. Lækker både varm og ved stuetemperatur.
Serverer fire.
Variation: Varm grillen op og grill laksen i 8 til 10 minutter på hver side, indtil fisken flager, når den testes med en gaffel.
Per portion: 2 g kulhydrat; 0 g fiber; 28 g protein; 12 g fedt; 225 kalorier
- Opskriften vises i Fantastisk mad med Splenda: 160 gode opskrifter til måltider med lavt indhold af sukker, kulhydrater, fedt og kalorier.
