Aftenens middag: Kyllingekoteletter i en blodappelsinsmørsauce - SheKnows

Hvordan gør du panerede kyllingekoteletter ekstra specielle? Nemt, tilsæt nogle blodappelsiner til din sauce.

At dække kyllingekoteletter i brødkrummer og derefter stege dem i panden er en af ​​de nemmeste og lækreste middagsmuligheder der findes. Det eneste spørgsmål er, hvordan gør du hver opskrift anderledes end den sidste? Det hele kommer ned til saucen. Du kan lave en rig, cremet bechamelsauce, eller du kan lave en balsamico-reduktion. Begge er lækre muligheder, der tilføjer forskellige smage til det fugtige stykke kød. Men da blodappelsiner stadig er i sæson, hvorfor så ikke følge med Clinton Kellys forslag og lave en sød, syrlig appelsinsauce til at øse over kyllingen? Det er en dejlig ændring af tempo fra de salte saucer, du ser så ofte.

Relateret historie. Bobby Flay's Grilled Chicken Salat Wraps hjælper dig med at slå sommervarmen

Kyllingekoteletter i en blodappelsinsmørsauce

Serverer 4

ingredienser:

• 4 kyllingekoteletter
• 1-1/2 kopper mel
• Salt og peber efter smag
• 2 æg, let pisket
• 2 kopper brødkrummer
• 5 spsk olivenolie, delt
• 4 spsk smør
• 1/4 kop kapers
• 1/4 kop flad bladpersille, hakket
• 2 blodappelsiner
• 1 skalotteløg, hakket

Vejbeskrivelse:

1. Pund koteletterne til 1/2-tommers tykkelse og sæt dem til side. Juice en af ​​appelsinerne og stil til side. Skræl den anden appelsin og skær den i stykker og stil den til side.
2. Sigt mel, salt og peber sammen i en skål. Læg æggene i en anden skål og brødkrummerne i en tredje skål. Dryp hver kotelet i melet, og derefter ægget og til sidst brødkrummerne, pres dem for at sikre, at krummerne hænger ved.
3. Opvarm fire spiseskefulde olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt kyllingen og steg indtil gyldenbrun, cirka tre minutter på hver side. Overfør koteletterne til en tallerken foret med håndklæde og tør panden af.
4. Smelt smørret i samme stegepande ved middel varme. Når de er smeltet, røres kapers, skalotteløg og appelsinjuice i og tages af varmen.
5. I en lille skål kombineres de resterende olivenolie, persille og appelsinsektioner. Hæld appelsinsmørsaucen over kyllingen og top med appelsinpersilleblandingen. Server straks.

Andre appelsinopskrifter

Baby orange babas

Ingen bage appelsinkager

Prosciutto og rucola salat med blodappelsiner og pistacienødder