August er her, og varmen ser ikke ud til at have planer om at give op. Når det er kvælende varmt udenfor, er det ikke et godt tidspunkt at bruge en time foran komfuret - eller til at lave noget tungt og varmt til aftensmaden. (Hvad er det modsatte af suppe? For det er det, vi har brug for lige nu.) Giada De Laurentiis' har lige postet en forfriskende "sommer spaghetti" opskrift på Instagram, og det ser lækkert ud uden at være anmassende. Det er med andre ord det perfekte midtsommermåltid!
"Det er sæson for alting af zucchini, og denne alsidige grøntsag smelter smukt til en simpel spaghetti," skrev Giadzy-kokken til billedet i går. "Bam - en lækker sommermiddag venter," tilføjede hun.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
Spaghetti med Zucchini og Squash opskrift oprindeligt optrådt på Giada underholder: Familiemiddag. Den er blandt andet lavet med spaghetti, hvidløg, skiver skalotteløg, 2 zucchini, citronskal, squash, rucola og revet ricottasalata.
For at lave, kog pasta i en gryde med vand, og opvarm derefter en stor stegepande. Tilsæt olie, hvidløg, skalotteløg og andre ingredienser. Rør ofte rundt, og tilsæt derefter zucchini og gul squash. Overfør pastaen til gryden, når den er al dente, tilsæt citronskal og andre ingredienser, og topping med rucola. Ricotta salata går på toppen til allersidst.
Det færdige resultat er en forfriskende, let spaghetti spækket med næringsstoffer og sprængfyldt med smag. Den er ikke så tung som traditionel rødsauce og frikadeller, men er stadig meget mættende med nudler og ost.
"Denne livlige vegetariske pasta er perfekt til sommeren," tilføjede De Laurentiis på sin hjemmeside.
"Åh min Gud. Alle mine yndlingsting!!” en person kommenterede på Instagram. "Jeg laver det her hvert par gange om måneden. Elsker denne ret!!! 🥰🥰🥰❤️❤️❤️” skrev en anden.
Den bedste del af denne sommer spaghetti? Det tager kun 10 minutter at tilberede og 10 minutter at lave mad, hvilket gør det til et nemt aftenmåltid. Og da det ikke kræver, at du skal stå længe i køkkenet, kan du sagtens tilberede det i de varme sommeraftener.
