Til denne måneds opskrifts-makeover startede vi med en kødbrød, der klæbe til dine ribben, fra Maureen, en mor til tre fra Michigan. Hendes opskrift var ret simpel - hakket oksekød, flødeskumsuppe, løgsuppeblanding og almindelige brødkrummer. Ved at bruge magert hakket oksekød og nogle få overraskende ingredienser, herunder sorte bønner, en revet gulerod og stødt hørfrø, vi slankede det (går fra 7 g mættet fedt i en portion til kun 3), mens vi booster det gode ernæring. Tjek alle fibre, vitamin A og omega-3 i vores nye og forbedrede kødbrød.
Ingredienser:
1 15-ounce dåse sorte bønner, drænet og skyllet
1 pund magert hakket oksekød (90% eller højere)
2 store omega-3 æg, pisket
1 stor gulerod, skrællet og revet (ca. 1 kop)
1/2 kop krydret brødkrummer
1/3 kop malet hørfrø
1/4 kop ketchup
1/2 tsk hvidløgspulver
2 spsk ketchup
Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. Olie eller beklæd en 9×13-tommers bradepande let med nonstick-spray og sæt den til side. Mos bønnerne i en stor skål med bagsiden af en stor gaffel eller ske, indtil de er glatte, men stadig lidt tykke. Tilsæt oksekød, æg, gulerod, brødkrummer, stødt hørfrø, 1/4 kop ketchup, hvidløgspulver og salt og peber efter smag og bland, indtil det er godt blandet.
Giver 6 portioner.
Per portion: 280 kalorier; 11g totalt fedt (3g mættet fedt); 1,3 g Omega-3 fedt; 23 g protein; 23g kulhydrater, 6g fiber, 640mg natrium, 110% vitamin A, 20% jern
