Marinerede salater er en velsmagende måde at fange din ganes opmærksomhed på. Vi serverer gerne denne marinerede gulerodssalat som en vegansk sideret eller salat, men du kan også pakke den ind i en tortilla eller blande den med ris til et velsmagende måltid.
Marinerede salater er en velsmagende måde at fange din ganes opmærksomhed på. Vi serverer gerne denne marinerede gulerodssalat som en vegansk sideret eller salat, men du kan også pakke den ind i en tortilla eller blande den med ris til et velsmagende måltid.
Relateret historie. Vegansk påskemenu
Marineret gulerod og peber salat
Serverer 8
Ingredienser:
-
t
- 2 kopper vand
- 1 pund gulerødder, i tern
- 1 lille løg, hakket
- 1 rød peberfrugt, frøet, skåret i mundrette stykker
- 1 stilk selleri, skåret i 1/2-tommers skiver
- 1-1/4 kopper tomatsauce
- 1/3 kop agave
- 1/3 kop cider eddike
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 tsk Dijon sennep
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- I en medium gryde ved høj varme bringes vand og gulerødder i kog.
- Reducer varmen til medium-lav og lad det simre i 8 minutter eller bare til det er sprødt mørt. Dræn og overfør gulerødder til en stor skål.
- Tilsæt løg, peberfrugt og selleri til gulerødder og rør det sammen. Sæt til side.
- I en lille gryde kombineres tomatsauce, agave, cidereddike, olie og sennep. Opvarm til kogning, omrør lejlighedsvis.
- Hæld tomatsovsblandingen over grøntsagerne, og rør den til pels. Smag til med salt og peber.
- Dæk skålen til og stil den på køl 24 timer før servering.
t
t
t
t
t
Mere lækkert veganske opskrifter!
