Granatæble og peberfreekah salat - SheKnows

Freekah er ikke et nyt korn - det er faktisk ristet grøn hvede, der har været brugt i mellemøstlig og nordafrikansk madlavning i tusinder af år - men det kan være nyt for dig. Freekah har en nutty lækker smag og er fyldt med ernæringsmæssige fordele, herunder fire gange mere fiber end brune ris, lutein og zeaxathin for øjens sundhed, og det er en mad med lavt GI og en præbiotisk. Freekah er også lækkert alsidig i køkkenet og kan serveres som salat eller tilbehør, fyldt i grøntsager eller endda sødet og spist til morgenmad. Hvis du ikke har prøvet freekah, skal du prøve denne lette freekah -salat.
Freekah er ikke et nyt korn - det er faktisk ristet grøn hvede, der har været brugt i mellemøstlig og nordafrikansk madlavning i tusinder af år - men det kan være nyt for dig. Freekah har en nutty lækker smag og er fyldt med ernæringsmæssige fordele, herunder fire gange mere fiber end brune ris, lutein og zeaxathin for øjens sundhed, og det er en mad med lavt GI og en præbiotisk. Freekah er også lækkert alsidig i køkkenet og kan serveres som salat eller tilbehør, fyldt i grøntsager eller endda sødet og spist til morgenmad. Hvis du ikke har prøvet freekah, skal du prøve denne lette freekah -salat.

Relateret historie. Vegansk påskemenu

Freekah -salat med granatæble og peber

Serverer 6

Ingredienser:

t
• 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet, delt

t

• 1 kop freekeh

t

• 1-3/4 kopper vand

t

• Saft af 1 lime

t

• 1/4 kop finthakket frisk koriander

t

• 1 lille agurk, hakket

t

• 1 kop tærte vinmodne tomater

t

• 1 lille gul peberfrugt, frøet, hakket

t

• 1/2 lille løg, skåret i blød i isvand i 15 minutter

t

• Salt og friskkværnet sort peber

t

• 1 lille granatæble, hud og hvid membran fjernet

Rutevejledning:

t
1. Varm 1/2 spsk olivenolie i en medium gryde over medium varme. Tilsæt freekeh og omrør til belægning med olie. Kog, omrør ofte, indtil kornene er let ristede. Brænd ikke.

t

2. Tilsæt vand til freekah og bring det i kog. Reducer varmen til medium-lav og lad det simre i cirka 10 minutter, eller indtil meget af vandet har absorberet.

t

3. Sænk varmen og dæk gryden. Kog i yderligere 10 minutter, eller indtil vandet er helt absorberet.

t

4. Tag gryden af ​​varmen og sæt den til side.

t

5. I mellemtiden kombineres resterende olivenolie, limesaft og koriander i en stor skål. Pisk kraftigt og tilsæt derefter agurk, tomater, peberfrugt og løg.

t

6. Tilsæt freekah og rør det godt sammen. Smag til med salt og peber.

t

7. Tilsæt granatæble -ariler og rør igen for at servere.

Mere velsmagende veganske salatopskrifter!