Forårsopskrifter med fisk
Tilapia parmesan
Gør 8 portionerIngredienser:
1/2 kop parmesanost
1/4 kop smør, blødgjort
3 spsk mayonnaise
2 spsk frisk citronsaft
1/4 tsk tørret basilikum
1/4 tsk stødt sort peber
1/8 tsk løgpulver
1/8 tsk sellerisalt
2 pund tilapia fileterRutevejledning:
1. Forvarm slagtekylling og beklæd en pande med aluminiumsfolie. Pisk ost med smør, mayonnaise og citronsaft. Drys med basilikum, peber, løgpulver og sellerisalt. Læg fisk i et lag i forberedt gryde. Læg under slagtekylling og kog i 2 til 3 minutter. Vend fisk og steg til i endnu et par minutter. Tag fisken ud af ovnen og fordel parmesanblandingen over den ene side af fisken. Læg den tilbage under slagtekyllingen og kog 2 minutter, eller indtil en skorpe har dannet sig og er gylden.
Estragon bagt ørred
Gør 4 portionerIngredienser:
2 store løg, skåret i skiver
2 skindløse ørredfileter
2 spsk frisk estragon
2 spsk smør, i terninger
2 spsk tunge fløde
2 spsk hvidvin
Salt
Friskkværnet peberRutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Læg halvdelen af de snittede løg på to stykker aluminiumsfolie (nok til at dække fisken fuldstændigt, når den er pakket) .2. Læg ørreder oven på løg og top med resten af løg, estragon og smør. Fold aluminiumsfolie op for at skabe en pose, men forsegl ikke. Hæld fløde og vin over ørreder og krydr med salt og peber. Forsegl folie over ørreder og læg dem på en bageplade. Bages i 20 minutter eller indtil fisken er flakket. Pak det ud og server med ris.
Peber grillet havkat
Gør 4 portioner
Opskrifter med tilladelse fra The U.S. Catfish InstituteIngredienser:
2 spsk olivenolie
1/4 kop limesaft
1 kop hvidvin
2 spsk tør sennep
2 spsk chilipulver
2 tsk friskkværnet peber
1/2 kop hakket frisk koriander
1/2 tsk salt
1 pund havkatfileterRutevejledning:
1. Forvarm grill eller grillpande. Pisk olivenolie med limesaft, vin, sennep, chilipulver, peber, koriander og salt. Del marinaden i 2 skåle, gem den ene til brug til ristning. Læg fisken i en anden skål og marinér i 15 minutter. Dræn fisk og kasser marinaden. Læg fisk på madlavningssprayovertrukket grill eller grillpande. Kog 3 minutter på hver side med den resterende marinade, indtil fisken flager.
Flere fiskeopskrifter
Fisk og skaldyr og vegetariske opskrifter til fasten
De sundeste fiskeretter
5 fiskeopskrifter med ørreder
