Thanksgiving er min absolutte yndlingsferie. Nogle mennesker elsker julens musik og gaveuddeling. Andre elsker udsmykningen og kostumerne til Halloween. Min kærlighed ligger lige midt imellem dem begge: en ferie kendt for sin overflod og variation af mad. En ferie det har sine egne bukser. Uanset om jeg regner med at lave mad til fire eller 14, går jeg helt ud, når det kommer til forberedelse af Thanksgiving-middagen. Fordelen? Mine gæster kommer til at opleve alle tilberedningerne af et traditionelt Southern Thanksgiving-måltid. Ulempen? Mens det viser sig de fleste mennesker spiser Thanksgiving-middag ved 15-tiden er mine stakkels gæster heldige, hvis de grønne collard er klar til den tid.
Mere:22 make-ahead morgenmad til et publikum
Rettelsen? Jeg laver en Thanksgiving-brunch. Selvfølgelig, det lyder gerne mere arbejde, men efter at have gjort dette i de sidste tre år, har jeg stort set det ned til en videnskab. Her er et par tips, jeg bruger til min familie.
1. Dræb to fluer med et smæk
Ja, det lyder simpelt, men det er nogle gange sværere, end det ser ud. Ligesom med aftensmaden er det vigtigt at se på de 3 W'er - hvem der kommer til din fest, hvad spiser de og om de har nogen fødevareallergi (OK, det sidste "w" var en strækning, men bær over med mig, jeg arbejder med et tema her). Og rabat ikke folk, der siger, at de tager børn med; bare fordi de er små, betyder det ikke, at de ikke vil sulte (og på de mest uhensigtsmæssige tidspunkter). Ligesom du burde gøre med aftensmaden, planlæg for mere i stedet for færre; du ønsker ikke at løbe tør for mad. Og du skal ikke bekymre dig om at lave for meget mad (det har jeg også et svar på).
2. Planlæg din menu
Jeg elsker menuplanlægning. Selvom jeg stort set laver mad de samme retter hvert år skriver jeg det altid ned i rækkefølge efter tilberedningstid og sætter det på køl for at markere det, når hver ret er færdig. At skrive det på skrift holder dig på sporet og forhindrer det "Åh, lort"-øjeblik, hvor hele dit måltid er klar, og du indser, at du har glemt at lave tranebærsaucen. Prøv at vælge opskrifter, der kan laves på forhånd, så du kan sætte den i ovnen og lave et par on-the-fly sider (som bacon. Bacon er en side, ikke?). Jeg vælger også retter, der fryser godt, hvis det hele ikke bliver spist (se tip nr. 1).
Mere: Din voksenguide til at forberede en ordentlig Thanksgiving
Jeg har også et par vegetariske venner, så jeg er sikker på at tilføje mindst én vegetarret til menuen. Jeg elsker at gøre dette nemt natten over lag at jeg nemt kan flække og tilføje kød til kun én ret. Med ungerne sørger jeg for at have noget, de nemt kan spise med hænderne. Og glem ikke dine drinks. Min mor og jeg er følsomme over for OJ, så jeg sørger for at få fat i et par flasker Simply Orange® Low Acid. Pro tip: Sørg for at få nok flasker, så du også kan lave en kande mimosaer. Denne er perf, fordi den er en smule glattere end andre OJ'er, så smagen er ikke overvældende, og den chokerer ikke dine smagsløg (hvilket kan sløve smagen af bacon, amirite?).
3. Tænk ud over maden
Jeg bruger så meget tid på at forberede menuen, at denne stadig er lidt sværere for mig. Men når du har et hus fyldt med gæster (eller bare to unge børn og en hangry mand), vil alle miniquicher og mimosaer på et tidspunkt ikke være nok til at holde dem beskæftiget. Jeg voksede ikke op med at se Macy's Thanksgiving Day-paraden, men at blive mor har lært mig en stor lektie. Du kan (normalt) besætte børn med næsten hvad som helst, så længe du gør det til et spil. At vente seks timer på middag er ikke anderledes. Gå ind: Thanksgiving Day parade bingo. I virkeligheden giver dette spil mig to timers uafbrudt forberedelsestid, og (se ovenfor) kan børnene snacke brunch, indtil aftensmaden er klar. For de voksne har jeg hørt nogle mennesker se fodbold. Hvis du ikke er en af dem, får du en sjov og engagerende Kortspil synes godt om Kort mod menneskeheden er et absolut must. Hvis du har brug for noget lidt mere, ahem, familievenligt, prøv et brætspil eller interaktivt videospil (som Wii Bowling... hvis Wii stadig er en ting?).
4. Vælg dit vinkort
Ja, dette fortjener sin egen kategori. Hvis du planlægger at servere vin, så planlæg på forhånd. Ikke at løbe til tankstationen efter vin, mens dine gæster venter på dig, får dig til at virke super-fancy. Forsøger du at bruge et budget? Vi har dig dækket. Ingen grund til bruge over $20. Lad os spare vores penge til vigtige ting som bacon og mimoser.
Mere:Blinis, den mest alsidige festmad, der findes
5. Vær fleksibel
Jeg er kontrolfreak. Jeg hader, når tingene ikke går helt som planlagt. Ak, min yndlingsferie er i det væsentlige en praksis i ting, der ikke gå efter planen. Derfor er brunchen perfekt. Folk spiser, har det sjovt, chatter, spiller spil, så når din perfekt udførte Thanksgiving middagen (jeg ved det, LOLOLOLOLOL, men ingen behøver at vide, at den ikke var perfekt) er færdig, tingene bliver bøde. Husk, ingen andre end dig ved, om der skulle være tranebærsauce på dåse eller hjemmelavet (pro tip: hvis du aldrig har lavet tranebærsauce før, hav altid en reservedåse), en græskartærte eller en sød kartoffelgryde, grønne bønnegryde eller grønne bønner mandel. Thanksgiving handler om familie, venner og mad. Så overstress ikke dig selv. De vil elske dig uanset hvad.
Bare glem ikke mimosaerne.
Dette indlæg blev sponsoreret af Simply Orange.
