Så mange salater, så lidt tid: Sådan får sommeren mig til at føle salat. For et helt nyt spin på salat, der placerer den foran og midt i måltidet, kan du tjekke disse forfriskende sommersalatopskrifter.
Agurk og Melonsalat
Serverer 6
Denne salat tilføjer et perfekt supplement til kølig sødme til enhver grillet svinekød, kylling eller oksekødsret. Tilpasset med tilladelse fra Baja! Madlavning på kantenaf Deborah M. Schneider.Ingredienser:
1 stor engelsk eller hothouse agurk (ca. 3 kopper)
1-1/2 tsk salt
2 spsk sukker
1 moden cantaloupe (ca. 3 kopper)
2 spsk hvid eddike
3 spsk hakket frisk mynte
1/4 kop creme fraicheRutevejledning:
Skær agurken i 1/4-tommers skiver, drys med salt og sæt til side i 1 time. Skræl og frø melonen; skæres i stykker af samme størrelse som agurken. Hæld melonen og agurkerne af, tør derefter med et håndklæde. Sørg for, at de ikke er våde; ellers vil salaten miste sin sprødhed. Kombiner melonen og agurken, og rør med sukker og eddike. Tilsæt krydderurterne, og stil dem i køleskabet, til de er meget kolde. Tilsæt creme fraiche lige før servering.
Ikke din gennemsnitlige tun salat
Serverer 6
Ingredienser:
2 dåser albacore hvidt kød tun i vand
2 spsk mayonnaise
2 spsk Dijon sennep
1/4 kop dill pickles, fint hakket
1/4 kop syltede løg, fint hakket
1/4 kop soltørrede tomater, pakket i olivenolie
2 spsk hakket selleri
2 spsk skrællede, hakkede æbler
2 spsk mandler i skiver
1/2 tsk salt
1/2 tsk peber
1/2 tsk italiensk krydderierRutevejledning:
Bland alle ingredienserne og server på brød som en sandwich eller på salat som en lige salat.
Belgisk saliv af endive, pære, fennikel og valnødder
Serverer 4En rig salat, der kan tjene som hovedmåltid, er denne opskrift tilpasset med tilladelse fra Joyce Goldsteins Middelhavsfrisk: Et kompendium af salatmåltider med én tallerken og dressinger til blanding og match.ingredienser:
1 kop valnødder, ristet og groft hakket
4 mellemstore hoveder belgisk endiv
2 små løg fennikel
6 små, modne figner, skåret i kvarte
1/2 kop Roquefort eller blå ostedressing (købt i butik)Rutevejledning:
Smid nødderne i en lille skål med et par spiseskefulde dressingen; lad sidde og macerere i 10 til 15 minutter. Fjern rodenderne fra endiven og adskil bladene. Skær fennikelpærerne i halve, fjern de hårde yderblade, skær kernerne ud, og skær løgene i tynde skiver. Kombiner endivenblade og fennikel i en stor salatskål. Drys med halvdelen af den resterende dressing. Fordel ligeligt mellem fire salatplader. Arranger pærerne over endiven og fennikel. Dryp med den resterende dressing og top med valnødderne. Server straks.
