Uanset om du er vegetar, veganer eller blot prøver at sænke dit indtag af rødt kød, kan burgere være en svær ting at lade være. Men det behøver du ikke, når du kan bytte i disse sunde kikærte- og bulgurburgere i stedet for.
Relateret historie. Jamie Oliver's Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til Aubergine Parm
Kødfri burgere
Veganske kikærte- og bulgurburgere
Serveringsstørrelse 6-8 bøffer
Du behøver ikke kød for at nyde den varme komfort af en lækker burger. Disse veganske burgere er fyldt helt med sunde ingredienser og let sauteret i god olie til en virkelig nærende ret.
Ingredienser:
- 1 kop vand
- 1 kop bulgur
- 2 kopper dåse kikærter, drænet og skyllet
- 1/2 et lille kogeløg i tynde tern
- 1/4 kop koriander, hakket
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk hvidløg, hakket
- 1 spsk stødt hørfrø
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk stødt rød peber
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt (eller efter smag)
- Olivenolie, til madlavning
Rutevejledning:
- Kom vandet i en mellemstor gryde og bring det i kog. Tilsæt bulguren, og rør forsigtigt. Dæk til og fjern fra varmen. Lad det sidde i 45 minutter eller indtil bulguren har opsuget alt vandet. Fnug med en gaffel.
- Kom alle de øvrige ingredienser undtagen olien i en skål. Når bulguren er kogt tilsættes den til de øvrige ingredienser. Mos blandingen med en kartoffelmoser, indtil kikærterne er brudt sammen, og ingredienserne hænger sammen.
- Når den er afkølet og nem at håndtere, ruller du en håndfuld af blandingen til en kugle, og flad den derefter til en patty-form. Gentag indtil du har brugt hele blandingen. Det skal lave omkring 6 til 8 bøffer.
- Varm et skvæt olivenolie op i en stegepande. Placer så mange bøffer, som panden kan holde, og kog dem, indtil undersiden begynder at blive brun (ca. 5 minutter). Vend bøfferne og lad de modsatte sider stege. Hvis din pande kun kan rumme nogle af bøfferne ad gangen, tilbered dem i grupper. Du kan tilføje mere olie efter behov.
- Pynt med frisk koriander, hvis det ønskes, og server.
Flere sunde opskrifter
Butternut squash ravioli med brunet smørsalviesauce
Thai kammuslinger i kokossauce
Gedeost og avocado omelet
