Bulgursalat med grillet majs, tomater og koriander – SheKnows

Denne solide, sunde bulgursalat er lækkert fyldt med farverige grøntsager og friske krydderurter. Server den som en mættende, festlig ferieret.
Denne solide, sunde bulgursalat er lækkert fyldt med farverige grøntsager og friske krydderurter. Server den som en mættende, festlig ferieret.

Relateret historie. Vegansk påskemenu

Bulgur salat med grillet majs, tomater og koriander

Serverer 6

Ingredienser:

t
• 1 kop fin bulgur

t

• 1-1/2 dl vand

t

• 2 kopper grillede majskerner (eller friske/frosne majskerner)

t

• 2 kopper vindruetomater, hver halveret

t

• 1/2 kop finthakket rødløg

t

• 1 jalapeno, hakket

t

• Skal og saft af 1 lime

t

• 4 grønne løg i skiver (grønne og hvide dele)

t

• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie

t

• 1 tsk stødt koriander

t

• 1 tsk stødt spidskommen

t

• 1/2 kop finthakket frisk koriander

t

• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Rutevejledning:

t
1. Rist bulguren i en tør mellemstor gryde ved middelhøj varme, indtil den dufter.

t

2. Tag gryden af ​​varmen og tilsæt vandet. Dæk gryden til og stil til side i 45 minutter, eller indtil vandet er absorberet.

t

3. Fluff bulgur og overfør til en stor røreskål. Tilsæt de resterende ingredienser og rør for at kombinere.

t

4. Server med det samme eller køl og server koldt.

Mere velsmagende veganske ferieopskrifter!