"Glutenfri" er blevet tiårets kostfrase af mange årsager. Nogle tror, at det vil hjælpe dem med at tabe sig, mens andre virkelig tror, at deres kroppe ikke kan tage gluten, ligesom nogle ikke kan klare laktose.
Men ifølge flere nylige undersøgelser er de fleste mennesker slet ikke glutenfølsomme, på trods af hvad ernæringseksperter måske fortæller dem. Når det er sagt, kan de være markedsføringsfølsomme, hvilket er helt fair, i betragtning af at hele ernæringsverdenen synes at have låst sig til denne forestilling om, at gluten i alle former er dårligt for dig.
Mere: 12 sætninger, der i høj grad irriterer mennesker med cøliaki
Nu der er nogle mennesker, der faktisk har en glutenintolerance, men den gruppe er kun omkring 1 procent af den amerikanske befolkning. Det er de uheldige mennesker, der lider af cøliaki, hvilket betyder, at hvis de spiser selv den mindste mængde gluten, kan de permanent skade deres tyndtarm. Nogle har også glutenataksi, som, når det udløses, kan resultere i alvorlige negative virkninger på hjernen og motoriske evner.
Der er også en lille procentdel af mennesker, der har mindre fordøjelsesbesvær, når de indtager gluten. Dette tal er dog stadig meget mindre, end den ernæringsbevidste verden gerne vil have dig til at tro. Ifølge en undersøgelse, der for nylig blev offentliggjort i Kostfarmakologi og terapeutik, en god portion af mennesker, der hævder at være glutenfølsomme laver sjov med sig selv.
Forskerne tog 35 personer, der var blevet diagnosticeret som glutenfølsomme, og delte dem i to grupper-den ene gruppe fik glutenfrit mel, mens den anden gruppe fik almindeligt mel. I 10 dage blev begge grupper bedt om at bruge melet i mad på forskellige måder. Efter den tid fik de lov til at vende tilbage til deres almindelige, glutenfri kost. Efter en periode med tilpasning fik de to grupper de modsatte melpakker-hvis de havde glutenfri første gang, havde de nu glutenfyldt mel.
Mere: Ikke-cøliaki glutenfølsomhed debunked-ny teori opstår
Resultaterne var temmelig sigende-kun 12 af de 35 "glutenfølsomme" deltagere blev korrekt diagnosticeret som virkelig at have en følsomhed. De fleste troede endda, at de brugte glutenfrit mel, da de faktisk brugte almindeligt mel, og seks havde overhovedet ingen negative bivirkninger. Så det viser bare, reklame, især når det kommer til vores fysiske helbred, er ekstremt kraftfuld, og vores hjerner kan let narre vores kroppe til at mærke noget, der faktisk ikke er legitim.
Når det er sagt, viste undersøgelsen også resultater, der viste, hvordan en glutenfri diæt kunne hjælpe mennesker, der har fordøjelsesbesvær og ikke ved hvorfor. Det er muligt, at disse emner kunne have en glutenfølsomhed på et tidligt stadie, så at skære ned på det kan få dig til at føle dig bedre generelt.
Forskerne i denne nyere, mindre undersøgelse indrømmer, at de bliver nødt til at foretage mere omfattende test for fuldt ud at bevise eller modbevise denne teori. Men for nu er det bedst at gøre det, der får din mave til at føle sig bedst. Og selvom din glutenfølsomhed er helt i dit hoved, hvis din fordøjelse mærkbart forbedres efter at have investeret i dyrere glutenfrie madmuligheder, så al din magt.
Mere: 6 spørgsmål til dig selv, når du beslutter dig for at gå glutenfri
