Giv dit forår og sommer vegansk måltider lidt røget varme med denne ristede peber vegansk salat. Server den som en velsmagende vegansk sideret, eller hæld den i en pitabrød til et tilfredsstillende vegansk måltid.
Giv dit forår og sommer veganske måltider lidt røget varme med denne ristede peber veganske salat. Server den som en velsmagende vegansk sideret, eller hæld den i en pitabrød til et tilfredsstillende vegansk måltid.
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Ristet Poblano majssalat
Serverer 8
Ingredienser:
-
t
- 2 poblano peberfrugter
- 1 rød peberfrugt
- 3 store majskolber, skaller og silke fjernet
- 3 spsk olivenolie, delt
- 2 kopper strimlet rødkål
- 1/2 kop meget tyndt skåret rødløg
- Saft og skal af 1 citron
- 1/4 kop hakket frisk koriander
- 1/2 tsk chipotle pulver eller chilipulver (mere efter smag, hvis det ønskes)
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Gnid peberfrugt og majs med 1 spsk olivenolie. Læg dem på en bageplade.
- Steg peberfrugt og majs, vend af og til, til de er let brunede.
- Læg peberfrugter i en papirpose og sæt majs til side, indtil det er køligt nok til at håndtere.
- I mellemtiden kombineres kål, løg, citronsaft og skal, koriander og chipotle eller chilipulver i en stor skål.
- Fjern peberfrugterne fra posen, og brug fingrene til at fjerne skindet. Skær dem i halve og fjern frøene. Hak og tilsæt kålblandingen.
- Brug en skarp kniv til at fjerne majskerner fra kolben. Tilsæt til skål og rør for at kombinere.
- Dryp med resterende olivenolie og smag til med salt og peber. Kast igen og server.
t
t
t
t
t
t
t
Cook's note: Du kan også køle salat natten over og servere den kølet.
Mere velsmagende vegansk tilbehør opskrifter!
